Les Chais bio : Nos vins du Sud-Ouest

Sud-Ouest




En promo !
Château La Colline - Bergerac - Rouge 2016
en stock
La robe est cerise de belle intensité, avec des reflets violacés. Le nez est exubérant et très ouvert, sur des notes de fruits rouges, de framboises écrasées. En bouche, l'attaque est souple soutenue par des accords de fruits rouges et d'épices. Finale sur des tanins veloutés. Ce vin se boira seul ou accompagnera à merveille les charcuteries, les viandes grillées ou en sauce.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc 
   Vinification : Fermentation en baies entières. Elevage en cuve sur lies
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Cerise et épicé
   Bouche : Structuré et tanins veloutés
   Association : Tapas -Charcuteries - Viandes rouges grillées
   Service : 16°C à 17°C          Garde : 8 - 10 ans



Château La Colline - Bergerac Rouge - Cuvée Sans Sulfites* 2018
en stock
La robe est cerise de belle intensité, avec des reflets violacés. Le nez est exubérant et très ouvert, sur des notes de fruits rouges, de framboises écrasées. En bouche, l'attaque est souple, soutenue par des accords de fruits rouges et d'épices. Finale sur des tanins veloutés. Cuvée sans sulfites ajoutés.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon
   Vinification : Fermentation en baies entières. Élevage en cuve sur lies.
   *Sans sulfites ajoutés".
   Robe : Rouge profond et reflets violacés
   Nez : Fruits rouges et vif
   Bouche : Souple et tanins veloutés
   Association : Viandes rouges grillées - Planche de charcuteries
   Fromages
   Service : 16°C à 17°C          Garde : 5 - 6  ans

En promo !-5%
Château Hukulumbarros - Bergerac Rouge - L'Annexe - 2018
en stock
En conversion Bio et Biodynamie. Belle robe grenat soutenue avec des reflets violacés. L'Annexe a un nez de fruits rouges frais, de notes de réglisse, d'épices (poivre). Bouche ronde, souple, joyeuse. Tanins soyeux. Un bel équilibre. Un vin fin et élégant ! Se déguste avec plaisir avec des viandes rouges, volailles ou fromages. C'est un vin également parfait en accompagnement de plats légèrement parfumés.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Malbec
   Vinification : Traditionnelle en cuve Inox
   Robe : Pourpre et violacée
   Nez : Fruits mûrs 
   Bouche : Rond et souple
   Association : Viandes rouges - Volailles - Fromages 
   Service : 16°C           Garde : 5 - 6 ans
7,51 €
7,90 €


Maison Amanieux - Périgord Rouge - Vin d'Hipster "Etiquette Rouge" 2018
en stock
 Le Hipster du Sud-Ouest 
Un joli bouquet aux parfums de fruits rouges et un bel équilibre entre tanin et rondeur caractérisent ce vin. Sa simplicité, son élégance et son équilibre permettront à cette I.G.P. Périgord d'accompagner parfaitement toutes vos viandes grillées.
   Appellation : I.G.P. Périgord
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Traditionnelle en cuve Inox
   Robe : Pourpre et dense
   Nez : Fruits rouges et cerise
   Bouche : Puissant et vif
   Association : Viandes rouges grillées - Charcuteries - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 5 - 6 ans

Domaine Ferrant Blanc - Duras Blanc - 2018
en stock
Robe jaune pâle et brillante. Au premier nez expressif et aromatique avec des notes d'agrumes. A l'aération, il gagne en profondeur et libère des notes de fruits à chair blanche. En bouche, l'attaque est franche et l'allonge bien pleine. La finale est suave. Se boit en apéritif, avec des terrines de légumes, ou du fromage de chèvre
   Appellation : A.O.C. Duras
   Cépage(s) : 100% Sauvignon blanc 
   Vinification : Élevage sur lies fines
   Robe : Jaune pâle et brillante
   Nez : Fruits blancs et agrumes
   Bouche : Franche et suave
   Association : Apéritif - Salade estivale - Jeunes Fromages  
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 3 - 4 ans

Château Belles Filles - Côtes de Bergerac - Moelleux 2018
en stock
Nez fruité évoquant très nettement la poire. Souple en bouche sur des notes de miel, abricot, banane suivies d'une légère touche de réglisse. Palette  aromatique très franche avec beaucoup de fraîcheur et une sucrosité très bien intégrée. Ce vin accompagnera à merveille tous vos apéritifs, mais aussi les foies gras et les mousses de canard ainsi que les desserts au chocolat, aux fruits, îles flottantes...
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bergerac
   Cépage(s) : 60% Muscadelle - 40% Sémillon 
   Vinification : Élevage sur lies
   Robe : Jaune or
   Nez : Notes de miel et fruits confits
   Bouche : Gourmand et rond
   Association : Plats épicés - Apéritifs - Desserts au chocolat
   ou peu sucrés 
   Service : 8°C - 10°C          Garde : 10 - 15 ans


En promo !
Château Kalian - Monbazillac - 12 mois d'élevage - 2013
en stock
Il arbore une robe jaune dorée, brillante et limpide. Le nez se révèle au fur et à mesure de l'aération sur des notes d'agrumes et un léger boisé. La bouche est particulièrement tendue et marquée par un mélange de citron et d'ananas. Elle évolue ensuite sur des notes miellées avec une belle persistance. Parfait en apéritif ou bien sur du foie gras.
   Appellation : A.O.C. Monbazillac
   Cépage(s) : 90% Sémillon - 10% Muscadelle  
   Vinification : Élevage durant 12 mois en barriques d'un an
   Robe : Jaune dorée et brillante
   Nez : Agrumes et vanille
   Bouche : Gras et rond
   Association : Apéritif - Fois gras - Plats épicés - Fromages aromatiques
   Dessert au chocolat
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 15 ans


Château Kalian - Monbazillac - Grains Nobles - 2012
en stock
Une sélection méthodique et précise visant : Les grains nobles. 
Ouverte sur les fleurs au premier nez, cette cuvée révèle progressivement une belle complexité sur des parfums de fruits exotiques et de fruits secs. D'une douceur mesurée, stimulé par une agréable fraîcheur, le palais libère quant à lui des arômes soutenus de fruits bien mûrs. Un ensemble harmonieux, plus souple et fin que riche et puissant.
   Appellation : A.O.C. Monbazillac
   Cépage(s) : 90% Sémillon - 10% Muscadelle  
   Vinification : Élevage durant 10 à 24 mois en barriques d'un an
   Robe : Jaune dorée et limpide
   Nez : Floral et fruits exotiques
   Bouche : Gourmand et souple
   Association :  Fois gras - Plats épicés - Fromages aromatiques 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 20 - 25 ans

Château Climens - Barsac - 1er Cru Classé 1855 - 2016
en stock
"De couleur citron-or-pâle, le Climens 2016 est un peu jeune et muet, révélant des notions de pêche mûre, de mangue et de melon musqué avec des touches de poitrine de cèdre, de fleurs d'oranger, de gingembre confit et de pain de boulangerie. Eclatant en bouche avec des fruits à noyau vibrants et énergiques et des touches tropicales, il est encadré par une fraîcheur fantastique, une finale longue et crémeuse"  Wine advocate Parker
   Appellation : A.O.C. Barsac
   Cépage(s) : 100 % Sémillon 
   Vinification : Élevage de 20 à 22 mois en barriques de 30 à 40% neuves
   Robe : Jaune citron et reflets dorés
   Nez : Fruits jaunes, agrumes et notes briochées
   Bouche : Frais et rond
   Association : Seul - Plats épicés - Fromages affinés
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Château Belles filles - Vin de France Rosé - Pause tendresse - 2019
Vin de plaisir, il vous séduira par son élégante douceur de fraise et de part sa gourmandise. Il est temps de faire une pause en amoureux ou entre amis, afin de déguster ce joli Rosé. Robe rose fushia légèrement foncée. Nez subtil de fraises des bois. Bouche bonbon anglais, fraises confites. Finale persistante. Sa sucrosité exceptionnelle pour un rosé en fait un vin unique qui surprend par sa remarquable douceur et sa fraîcheur, ce qui lui vaut de ne pas être en A.O.P mais en V.D.F. . Le taux de sucre est variable chaque année car il s'agit avant tout d'un choix dégustatif (sur cuve) non basée sur un taux fixe.
   Appellation : Vin de France
   Cépage(s) : 75 % Merlot et 25 % Cabernet Sauvignon
   Vinification : Élevage sur lies - Rosé moelleux (taux de sucre :40 g/L)
   Robe : Rose profond
   Nez : Fraises des bois
   Bouche : Gourmande et ronde
   Dégustation : Apéritif - Plats exotiques épicés - Pâtisseries peu sucrées
   Service : 8°C à 9°C          Garde : 2 - 3 ans

En promo !-10%
Château La Colline - Bergerac Rouge - Vieilles vignes - 2017
en stock
La robe est rouge grenat très foncée avec des jolis reflets violacés. Nez expressif de fruits noirs, de framboises et fraises mûres avec un côté floral. Bouche fraîche et souple. Finale longue et séduisante sur de petites notes fruitées. Tanins très soyeux témoignage d’un bel équilibre aromatique.
   Appellation : AOC Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon
   Vinification : Vinification en cuves thermo-régulées
   Robe : Rouge grenat
   Nez : Fruits noirs et floral
   Bouche : Structuré et tanins soyeux
   Association : Tapas - Charcuteries - Viandes rouges grillées - Fromages
   Service : 16°C à 17°C          Garde : 5 - 6  ans
6,80 €
7,55 €

Château Les Miaudoux - Bergerac Blanc - Biodynamie Blanc 2019
Vin limpide, brillant, de couleur jaune avec de légers reflets verts. Nez expressif : buis, fruits de la passion et agrumes. En bouche, une attaque franche avec une bonne montée du fruit. Équilibre remarquable et finale persistante. C'est un vin facile à marier, s'accorde avec des poissons, qu'ils soient simplement grillés, ou servis en sauce.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 50% Sauvignon - 45% Sémillon - 5% Muscadelle 
   Vinification : Macération pelliculaire de 20-30 heures. Élevage sur lies
   fines et bâtonnage
   Robe : Jaune limpide et reflets verts
   Nez : Agrumes et fruit de la passion
   Bouche : Vif et frais
   Association : Poissons - Viandes blanches grillées - Fromages légers 
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 3 - 4 ans