Les chais bio - Nos vins - Vins Bio de qualité

Nos Vins

Nous dégustons tous les vins que nous sélectionnons dans notre cave. Nous travaillons en directe avec les producteurs et leur achetons les vins de façon équitable. Nous ne vendons que les vins que nous avons en stock, car nous avons décidé de ne pas être une énième plateforme mais le véritable partenaire commerciale des petits vignerons.

Nos engagements durables:
Les Chais bio sont engagé dans le commerce équitable en adhérent à la charte des "vins en commerce équitable".
Nous participons à des projets locaux de plantations de zones de biodiversité, pour compenser nos émissions de CO2.
Nous recyclons les vieux journaux pour caller vos bouteilles à l'expédition.
Nous adhérons aux associations de bouteilles consignées et réutilisable.
Enfin nous travaillons sur de nouveaux projets de réhabilitation du vins en vrac, sans emballage plastique type Bag in box ou BIB.

 

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En promo !
Château Chavrignac - Bordeaux Rouge - Biodynamie - 2017
en stock
Belle robe violacée et brillante. Nez franc et pur centré sur le fruité noir et mûr. En bouche, attaque serrée de tanins fermes qui laissent passer une chair tendue aux notes sauvages de champignons et de cuir fin. Un peu de moka en finale. Idéal avec viandes rôties ou grillées et volailles.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux
   Cépage(s) : 50% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc - 10% Petit Verdot
   Vinification : Levures indigènes 
   Robe : Pourpre et violacée
   Nez : Fruits noirs et fruits mûrs
   Bouche : Attaque serrée et tanins fermes
   Association : Viandes rôties et grillées - Gibiers - Fromages
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 4 - 5 ans

Château La Colline - Bergerac Rouge - Vieilles vignes - 2017
en stock
La robe est rouge grenat très foncée avec des jolis reflets violacés. Nez expressif de fruits noirs, de framboises et fraises mûres avec un côté floral. Bouche fraîche et souple. Finale longue et séduisante sur de petites notes fruitées. Tanins très soyeux témoignage d’un bel équilibre aromatique.
   Appellation : AOC Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Sauvignon
   Vinification : Vinification en cuves thermo-régulées
   Robe : Rouge grenat
   Nez : Fruits noirs et floral
   Bouche : Structuré et tanins soyeux
   Association : Tapas - Charcuteries - Viandes rouges grillées - Fromages
   Service : 16°C à 17°C          Garde : 6 - 8  ans

En promo !-10%
Château la Métairie de Monconseil - Côtes de Blaye - Le Bateau Ivre 2017
Rupture de stock
Les senteurs primaires se manifestent généreusement à l'agitation avec des notes de cassis, framboise et truffes. Le volume à l'attaque, la longueur des arômes en bouche et la finesse du tanin, laissent une sensation harmonieuse avec un retour structuré, enveloppé et prometteur.
   Appellation : A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures Indigènes et élevage en cuves ciment
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges (cassis,framboise)
   Bouche : Rond et souple
   Association : Viandes rouges grillées, charcuteries, plats en sauce, plateau de fromages.
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 8 ans

Domaine Terres d'Hachène - Duché d'Uzès Rouge - Levant - 2017
en stock
Cet assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre allie la fraîcheur et la générosité du fruit pour un équilibre parfait, des tanins soyeux et une finale tout en douceur. Premier Duché D'uzès du domaine, Levant s'illustre comme une cuvée équilibrée et généreuse. Une belle robe aux reflets rubis suivie d'un nez aux arômes de fruits mûrs, cassis et d'épices. Et enfin une bouche aux saveurs de fruits mûrs, de torréfaction et de chocolat.
   Appellation : A.O.C. Duché d'Uzès
   Cépage(s) : Grenache - Syrah - Mourvèdre 
   Vinification : Vinification traditionnelle et élevage de 12 mois
   en cuves inox
   Robe : Rouge rubis
   Nez : Fruité et généreux
   Bouche : Équilibré et rond
   Association : Viandes grillées - Plats en sauce - Fromages 
   Service : 18°C - Décanter         Garde : 6 ans

Clos du Mounat - Côtes de Bourg - La Tresse 2017
Cette cuvée présente un nez gourmand et complexe : épices (poivre noir frais, vanille), fruits rouges (cassis, myrtille). En bouche, les papilles sont charmées par des tanins soyeux et souples et par une matière dense. Les arômes de fruits rouges dominent (framboise). En final, une sucrosité vient parfaire ce moment de dégustation délicieux. Parfait avec une cuisine raffinée ou des plats en sauce.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures Indigènes et élevage 12 mois en barriques de tonneliers français et autrichiens.
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges (cassis, myrtille, framboise)
   Bouche : Rond et souple
   Association : Cuisine raffinée - Plats en sauce
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 5 ans




Château Couronneau - Ste-Foy-Bordeaux - Volte-Face 2017
De doux et voluptueux tanins et une rondeur inimitable. Le nez est assez discret avec des notes d'épices et de caramel laitier. La bouche est gourmande et séduisante à souhait. Malgré la puissance, la maturité, la concentration, le vin ne manque pas de fraîcheur, c'est ce qui le rend parfait. Se déguste avec du bœuf, des gibiers, du veau ou de la volaille.
   Appellation : A.O.C. Sainte Foy Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Élevage en foudres de chêne et amphores en terre cuite
   Robe : Rouge vif et reflet rubis
   Nez : Léger, épicé et gourmand 
   Bouche : Puissant et frais 
   Association : Bœuf grillé - Gibiers - Fromage affiné
   Service : 16°C à 17°C          Garde : 10 - 15 ans





Château Pré La Lande - Ste Foy Côtes de Bordeaux - Cuvée Terra Cotta - 2017
Belle gamme aromatique fine, précise et tendue. La chair montre une très belle générosité mais reste aimable, structurée, par un faisceau tannique fin et dense. Il affiche une grande élégance. Une interprétation très distinguée et nuancée. La finesse du grain est admirable, tout comme la fraîcheur de ses arômes.
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 70% Merlot - 20% Cabernet franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 38 ans.
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison 5 semaines. Vendanges manuelles
   en cagettes. Tri à la vigne.
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruité et vif
   Bouche : Fin et tanins denses
   Association : Viandes grillées
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans


Domaine Mann - Alsace - Riesling Exa Dry - 2017
Rupture de stock
Le Riesling Exa (Eguisheim en Alsacien) Dry est la récolte d'une jeune vigne située dans le lieu-dit Altengarten, qui se trouve sur un terroir calcairo-gréseux. Plantée à haute densité (10 000 pieds/hectare), cette vigne provient d'une sélection massale réalisée dans les vieillles vignes du Domaine. Vin à la fois racé, complexe et fruité aux légers parfums d'agrumes qui se développent sur la minéralité.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Altengarten
   Cépage(s) : 100% Riesling
   Vinification : Élevage de 10 mois en cuves inox. Élevage sur lies.
   Robe : Jaune pâle et reflets dorés
   Nez : Agrumes
   Bouche : Fraîcheur et minéralité
   Dégustation : Apéritifs - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 10 - 12 ans


Château les Miaudoux - Saussignac - 12 mois de barriques 2010 50 cl
Vin d'AOC Saussignac, découvrez ce terroir magnifique avec ce vin moelleux de grande qualité. Belle couleur vieil or. Pêche et mandarine au nez, bouche intense avec du gras, le brûlé de la barrique est présent mais, avec du fruit confit. Magnifique longueur en bouche. Foie gras, poulet froid, ou roquefort et pour le dessert avec des fraises, un clafoutis à l'ananas, ou une tarte au citron amer.
   Appellation : A.O.C. Saussignac
   Cépage(s) : Sémillon - Muscadelle - Ce vin provient exclusivement
   des plus vieilles vignes exposées sud-est 
   Vinification : Élevage durant 12 à 18 mois en barriques neuves.
   Robe : Jaune vieil or
   Nez : Pêche et mandarine
   Bouche : Gras et souple
   Association : Plats épicés - Viandes cuites froides - Desserts peu sucrés 
   Service : 14°C à 16°C          Garde : 15 - 20 ans




En promo !-5%
Château Moulin de la Grangère Saint-Emilion Grand Cru 2017
en stock
Un Saint Emilion Grand Cru sans défaut qui saura ravir les amateurs de cette appellation. Robe sombre et joli nez de mûre et de cerises rouges. Le vin est souple, finement boisé, charmeur, élégant, d'une belle longueur, la finale joliment épicée, le tout sur fond de fraîcheur. 
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - Grand Cru 
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, des plats épicés, une volaille rôtie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans
19,00 €
20,00 €



Château Fougas - Côtes de Bourg - Maldoror - 2010
en stock
Fougas Maldoror est la cuvée représentative de la propriété. Évoquant la typicité des Côtes-de-bourg, on retrouve un vin élégant avec un équilibre parfait. Issu de parcelles situées sur des colluvions argilo-graveleuses, sur un soubassement de molasses du Fronsadais (emblème du vignoble), Le Fougas Maldoror représente le fleuron de son appellation par la finesse et le raffinement de ses tanins" Château Fougas. Bouche droite et éclatante, franche, avec beaucoup de fruits et un équilibre remarquable. Les dégustations Primeurs sont toutes superbes (cf ci-dessous).
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 75% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon
   Vinification :Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
   dont 30% neuves
   Robe : Grenat sombre
   Nez : Fruits rouges 
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges braisées - Plats en sauces - Fromages 
   Service : 18°C          Garde : 15 à 20 ans




Château Fougas - Côtes de Bourg - Forces de Vie - 2010
en stock
Extraordianire! Attention il ne reste que 100 flacons au monde (enfin certainement) de cette incroyable millésime! Savez-vous où elles sont...dans la cave des Chais Bio depuis 2015.  Ouvrez une bouteille entre amis et vous aurez le regret de ne pas en avoir acheté plus!  Fougas Forces de Vie est issu d'une parcelle emblématique située sur une colline plein sud qui donne naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle... De cette parcelle, un grand vin est né : un concentré de Terroir et de savoir-faire de Fougas.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois
   d'élevage en barriques dont 30% neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 20 - 25 ans



Château Fonroque - Saint-Emilion Grand Cru - 2017
en stock
Les vins du Château Fonroque sont naturellement riches et racés. L'argile leur apporte force et profondeur. Le calcaire leur amène un caractère minéral affirmé. Le touché de bouche de ce Grand Cru Classé offre une belle fraîcheur associée à beaucoup d'élégance et de raffinement. Sa longueur est un gage de vieillissement harmonieux
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion Grand Cru 
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc -
   Vinification : Vendanges manuelles en cagettes - Fermentation en cuves béton thermo-régulées - Elevage en
   fûts dont 30% de neufs.
   Robe : Rouge profond 
   Nez : Fruit rouges et noirs.
   Bouche : Élégant et raffiné - Belle longueur - Bien équilibré
   Association : Viandes rouges - Plats en sauce - Fromages
  
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans


Château Ferrière - Margaux - 3éme Grand Cru Classé 1855 - 2017
 Le nez présente des arômes de fruits et notes florales. Il est éclatant et frais. En bouche, les tanins sont fins et raffinés. Une belle fraîcheur rend le vin très agréable. De l'élégance et un style racé". Son grain se distingue, avec une texture de bouche légèrement poudrée et une maturité vibrante du fruit en bouche. Posé et raffiné, voilà un vin qui se démarque.
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 67 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot - 3% Petit Verdot
   Vinification : Traditionnelle en cuve béton et bois dont les volumes sont
    proportionnels au parcellaire. En barriques pendant 18 mois. Neuves à 40%.
   Robe : Rouge Intense et rubis
   Nez : Fruits rouges, fruits noirs et notes de vanille
   Bouche : Gourmand et tanins soyeux
   Association : Sur une côte de boeuf grillée - Magret de canard
   braisé - Conté de 12 mois d'affinage 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 35 ans



Canon la Gaffelière - Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé - 2017
en stock
Ce vin dégage des arômes floraux, de menthe, sauge, réglisse. Un vin aux arômes à la fois complexes et nuancés. En bouche, des saveurs de myrtilles, cassis. Une très belle longueur et un très bel équilibre. Des tanins à la fois puissants et fins. C'est un vin très harmonieux.
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - 1er Grand Cru Classé "B"
   Cépage(s) : 60% Merlot - 30% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 50 ans
   Vinification : Élevage de 17 mois en barriques (60% neuves). Pas de collage ni de filtration.
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs. Arômes floraux. Menthe, Sauge, Réglisse.
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans


Château Pontet Canet - Pauillac - 5ème Grand Cru Classé 1855 - 2017
En stock
 L'équilibre de ce grand vin associe une puissance contenue, une précision du fruit, son toucher en bouche et son élégance naturelle. Il délivre une émotion vibrante qui attise la séduction. Vin fruité, tanins ronds et enrobés. Beaucoup de vigueur, finale longue et dynamique. Un vrai plaisir.
   Appellation : A.O.C. Pauillac
   Cépage(s) : Merlot 35%-Cabernet Sauvignon 60%-Cabernet Franc 4%-
   Petit Verdot 1%
   Vinification : Élevage de 16 mois ( barriques neuves, et en barriques
   d’un vin)
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruité, floral et notes boisées
   Bouche : Tanins ronds
   Association : Viandes rouges braisées - Fromages affinés  - Foie gras de canard - Cèpes à la bordelaise
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 30 - 35 ans