Les chais bio - Nos vins - Vins Bio de qualité

Nos Vins

Nous dégustons tous les vins que nous sélectionnons dans notre cave. Nous travaillons en directe avec les producteurs et leur achetons les vins de façon équitable. Nous ne vendons que les vins que nous avons en stock, car nous avons décidé de ne pas être une énième plateforme mais le véritable partenaire commerciale des petits vignerons.

Nos engagements durables:
Les Chais bio sont engagé dans le commerce équitable en adhérent à la charte des "vins en commerce équitable".
Nous participons à des projets locaux de plantations de zones de biodiversité, pour compenser nos émissions de CO2.
Nous recyclons les vieux journaux pour caller vos bouteilles à l'expédition.
Nous adhérons aux associations de bouteilles consignées et réutilisable.
Enfin nous travaillons sur de nouveaux projets de réhabilitation du vins en vrac, sans emballage plastique type Bag in box ou BIB.

 

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En promo !-10%
Château la Métairie de Monconseil - Côtes de Blaye - Le Bateau Ivre 2017
Rupture de stock
Les senteurs primaires se manifestent généreusement à l'agitation avec des notes de cassis, framboise et truffes. Le volume à l'attaque, la longueur des arômes en bouche et la finesse du tanin, laissent une sensation harmonieuse avec un retour structuré, enveloppé et prometteur.
   Appellation : A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures Indigènes et élevage en cuves ciment
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges (cassis,framboise)
   Bouche : Rond et souple
   Association : Viandes rouges grillées, charcuteries, plats en sauce, plateau de fromages.
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 8 ans

Clos du Mounat - Côtes de Bourg - La Tresse 2017
Cette cuvée présente un nez gourmand et complexe : épices (poivre noir frais, vanille), fruits rouges (cassis, myrtille). En bouche, les papilles sont charmées par des tanins soyeux et souples et par une matière dense. Les arômes de fruits rouges dominent (framboise). En final, une sucrosité vient parfaire ce moment de dégustation délicieux. Parfait avec une cuisine raffinée ou des plats en sauce.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures Indigènes et élevage 12 mois en barriques de tonneliers français et autrichiens.
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges (cassis, myrtille, framboise)
   Bouche : Rond et souple
   Association : Cuisine raffinée - Plats en sauce
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 5 ans





Château Pré La Lande - Ste Foy Côtes de Bordeaux - Cuvée Terra Cotta - 2017
Belle gamme aromatique fine, précise et tendue. La chair montre une très belle générosité mais reste aimable, structurée, par un faisceau tannique fin et dense. Il affiche une grande élégance. Une interprétation très distinguée et nuancée. La finesse du grain est admirable, tout comme la fraîcheur de ses arômes.
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 70% Merlot - 20% Cabernet franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 38 ans.
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison 5 semaines. Vendanges manuelles
   en cagettes. Tri à la vigne.
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruité et vif
   Bouche : Fin et tanins denses
   Association : Viandes grillées
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans

Château de Chainchon - Côtes de Bordeaux - Valmy Dubourdieu - 2014
en stock
La cuvée Valmy Dubourdieu est le haut de gamme du Château de Chainchon. Elle est vinifiée comme un grand cru. Robe d'un rouge profond avec des reflets violacés. Le nez toasté est marqué par les fruits rouges que l'on retrouve en bouche avec une finale sur des tanins soyeux bien fondus. L'ensemble dégage une impression de puissance et possède une longueur fruitée remarquable. Il accompagnera favorablement toutes les volailles et les viandes rouges grillées. Carafage intéressant une à deux heures avant dégustation.
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Élevage de 12 mois en barriques 1/3 neuves, puis 6 mois en cuve
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges et toasté
   Bouche : Rond et tanins soyeux
   Association : Sur une côte de bœuf grillée - Magret de canard - Fromages affinés 
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 15 ans


Domaine Mann - Alsace - Riesling Exa Dry - 2017
Rupture de stock
Le Riesling Exa (Eguisheim en Alsacien) Dry est la récolte d'une jeune vigne située dans le lieu-dit Altengarten, qui se trouve sur un terroir calcairo-gréseux. Plantée à haute densité (10 000 pieds/hectare), cette vigne provient d'une sélection massale réalisée dans les vieillles vignes du Domaine. Vin à la fois racé, complexe et fruité aux légers parfums d'agrumes qui se développent sur la minéralité.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Altengarten
   Cépage(s) : 100% Riesling
   Vinification : Élevage de 10 mois en cuves inox. Élevage sur lies.
   Robe : Jaune pâle et reflets dorés
   Nez : Agrumes
   Bouche : Fraîcheur et minéralité
   Dégustation : Apéritifs - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 10 - 12 ans



En promo !-20%
Château Franc Lafleur - Côtes de Castillon - Cuvée Mouna - 2014
en stock
Seulement 800 bouteilles produites! Cette cuvée confidentielle est un vin d'exception. Il possède une magnifique robe rubis. Son nez s'oriente légèrement vers la prune. En bouche, il confirme sa matière. Les tanins restent puissants, c'est un millésime qui peut encore se voir vieillir pendant 10 ans. Un plaisir sur des viandes rouges, de l'agneau ou du boeuf. Du haut de ses 14.5%, les fromages gras ne lui feront pas peur.
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures indigènes. Élevage de 18 à 24 mois en barriques d'un
   an et fût de 400 L.Pas de filtration à la mise en bouteille. Production de 800
   bouteilles par an.
     Robe : Rubis
   Nez : Prunes et toasté 
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Porc épicé - Viandes rouges - Fromages gras 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 17 - 20 ans
17,04 €
21,30 €


Château Franc Lafleur - Côtes de Bordeaux - Assemblage - 2014
En stock
Cuvée presque confidentielle, le château Franc Lafleur vous offre un vin d'exception.Ce vin possède une magnifique robe rubis. On retrouve des arômes de mûres, groseilles, cassis, et un côté vanillé. En bouche le fruit est très présent et les tanins extrêmement fondus. On retrouve le fruit avec une fin de bouche sur la cerise griotte. A déguster sur de beaux morceaux de boeuf, volaille ou fromages délicats à pâtes molles affinés.
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Élevage de 18 à 24 mois en barriques d'un an et fût de 400 L. Pas de
   filtration à la mise en bouteille.
   Robe : Rubis
   Nez : Fruits noirs et vanillé
   Bouche : Rond et tanins fondus 
   Association : Sur une pièce de Boeuf - Fromages affinés
   Service : 18°C          Garde : 12 - 15 ans




En promo !-5%
Château Moulin de la Grangère Saint-Emilion Grand Cru 2017
en stock
Un Saint Emilion Grand Cru sans défaut qui saura ravir les amateurs de cette appellation. Robe sombre et joli nez de mûre et de cerises rouges. Le vin est souple, finement boisé, charmeur, élégant, d'une belle longueur, la finale joliment épicée, le tout sur fond de fraîcheur. 
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - Grand Cru 
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, des plats épicés, une volaille rôtie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans
19,00 €
20,00 €



Château Fonroque - Saint-Emilion Grand Cru - 2017
en stock
Les vins du Château Fonroque sont naturellement riches et racés. L'argile leur apporte force et profondeur. Le calcaire leur amène un caractère minéral affirmé. Le touché de bouche de ce Grand Cru Classé offre une belle fraîcheur associée à beaucoup d'élégance et de raffinement. Sa longueur est un gage de vieillissement harmonieux
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion Grand Cru 
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc -
   Vinification : Vendanges manuelles en cagettes - Fermentation en cuves béton thermo-régulées - Elevage en
   fûts dont 30% de neufs.
   Robe : Rouge profond 
   Nez : Fruit rouges et noirs.
   Bouche : Élégant et raffiné - Belle longueur - Bien équilibré
   Association : Viandes rouges - Plats en sauce - Fromages
  
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans



Canon la Gaffelière - Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé - 2017
en stock
Ce vin dégage des arômes floraux, de menthe, sauge, réglisse. Un vin aux arômes à la fois complexes et nuancés. En bouche, des saveurs de myrtilles, cassis. Une très belle longueur et un très bel équilibre. Des tanins à la fois puissants et fins. C'est un vin très harmonieux.
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - 1er Grand Cru Classé "B"
   Cépage(s) : 60% Merlot - 30% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 50 ans
   Vinification : Élevage de 17 mois en barriques (60% neuves). Pas de collage ni de filtration.
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs. Arômes floraux. Menthe, Sauge, Réglisse.
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans


Château Pontet Canet - Pauillac - 5ème Grand Cru Classé 1855 - 2017
En stock
 L'équilibre de ce grand vin associe une puissance contenue, une précision du fruit, son toucher en bouche et son élégance naturelle. Il délivre une émotion vibrante qui attise la séduction. Vin fruité, tanins ronds et enrobés. Beaucoup de vigueur, finale longue et dynamique. Un vrai plaisir.
   Appellation : A.O.C. Pauillac
   Cépage(s) : Merlot 35%-Cabernet Sauvignon 60%-Cabernet Franc 4%-
   Petit Verdot 1%
   Vinification : Élevage de 16 mois ( barriques neuves, et en barriques
   d’un vin)
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruité, floral et notes boisées
   Bouche : Tanins ronds
   Association : Viandes rouges braisées - Fromages affinés  - Foie gras de canard - Cèpes à la bordelaise
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 30 - 35 ans