Les Chais bio : Les Vegans

Vegan

Boire du vin  végan chez Les Chais Bio, c’est l’assurance d’avoir un souvenir inoubliable! En effet, nous avons tendance à penser que tous les vins sont végan. Cependant, un vin végan n'utilise pas d'intrants d'origine animale. Ce qui était une coutume pour les vignerons au XIXe siècle.



Domaine d'Agly - Côtes du Roussillon - Vieilles Vignes - 2017
en stock
Belle robe grenat aux reflets violines. Nez intense et puissant aux senteurs de fruits rouges et noirs, de pivoine et d'une touche de garrigue. La bouche ample et délicate offre des tanins soyeux et surprend par son volume et sa finale d'une grande fraîcheur. Cette cuvée accompagnera vos repas les plus gastronomiques : carré d'agneau au romarin, civet de chevreuil, carré d'agneau aux morilles. Compagnon idéal de vos plateaux de fromages de caractère.
   Appellation : A.O.C. Côtes du Roussillon
   Cépage(s) : 80% Syrah - 20% Grenache 
   Vinification : Élevage traditionnel en cuves Inox
   Robe : Rouge grenat
   Nez : Fruits noirs & Notes de Sous bois 
   Bouche : Rond & Frais
   Association : Plats en sauce - Fromages affinés 
   Service : 18°C - Carafer         Garde : 5 ans





Château Couronneau - Bordeaux Rouge - Le Fougueux - 2019
en stock
Robe sombre. Vin fruité avec un long final. Très concentré avec des arômes de prunes et cerises. Un vin très bien structuré. Se déguste avec plaisir avec des viandes rouges.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification :  Aucun sulfite ajouté. Biodynamique. Vegan
   Robe : Rouge sombre 
   Nez : Prunes et cerises 
   Bouche : Structuré et puissant
   Association : Sur une viande rouge grillée 
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 5 ans       
   Apogée : 2022 





Château Pré La Lande - Ste Foy Côtes de Bordeaux - Cuvée des Fontenelles - 2019
Les fruits rouges et noirs sont explosifs dès le premier nez. En bouche, c'est l'harmonie qui règne entre les tanins denses et très fins de la palette de fruits confiturés. Ce vin est agréable jeune, avec beaucoup de fraîcheur, et celle-ci sera emprisonnée dans la bouteille par un conditionnement précoce. Se déguste avec des viandes grillées
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 75% Merlot - 25% Cabernet franc 
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Élevage de 5 mois en cuves inox
   et béton. Aucun sulfite ajouté.
   Robe : Rouge grenat et reflets violacés
   Nez : Fruité et vif
   Bouche : Structuré et tanins denses
   Association : Viandes grillées -Charcuteries 
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans





Château Pré La Lande - Ste Foy Côtes de Bordeaux - Cuvée Terra Cotta - 2017
Belle gamme aromatique fine, précise et tendue. La chair montre une très belle générosité mais reste aimable, structurée, par un faisceau tannique fin et dense. Il affiche une grande élégance. Une interprétation très distinguée et nuancée. La finesse du grain est admirable, tout comme la fraîcheur de ses arômes.
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 70% Merlot - 20% Cabernet franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 38 ans.
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison 5 semaines. Vendanges manuelles
   en cagettes. Tri à la vigne.
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruité et vif
   Bouche : Fin et tanins denses
   Association : Viandes grillées
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans




Château Pré La Lande - Ste Foy Côtes de Bordeaux - Cuvée Diane - 2015
La couleur de ce vin est d'un rouge sombre. Le nez après agitation est complexe avec des senteurs de fruits noirs, de réglisse et de vanille. L'attaque en bouche est franche, puissante mais sans aucune agressivité. Les tanins sont serrés mais très polis. La finale est ample et sensuelle sur des notes de coco et vanille;
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet franc - Age des vignes : 42 ans
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison 5 semaines. Vendanges manuelles
   en cagettes. Tri à la vigne. Elevage 15 mois en fût de chêne. 80% fûts neufs.
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruité 
   Bouche : Franc et puissant
   Association : Viandes rouges ou plats en sauce.
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans

Pack
Pack découverte x 6 : Les Vegans
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  Pack découverte par 6 : Les Vegans

2 x AOC Côtes du Roussillon - Domaine d'Agly - Vieilles vignes - 2017 
2 x AOC Sainte Foy Côtes de Bordeaux - Château Pré La Lande - Cuvée des Fontenelles - 2019
2 x AOC Bordeaux - Château Couronneau - Le Fougueux - 2019 


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