Les Chais bio : Nos Cognacs

Nos Cognacs

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"L’histoire de notre vignoble débute en 1730 avec la famille Serillet. La propriété est ensuite transmise de génération en génération pour entrer dans la famille Pasquet en 1924 grâce au mariage de Mlle Léonie Pasquet avec M. Albert Brisson. N’ayant pu transmettre le vignoble à leur fils André, c’est mon père, Jean-Luc qui hérita de la propriété en 1970.

Durant 22 ans, Jean-Luc et Marie-Françoise cultiveront leurs vignes de façon conventionnelle jusqu’à ce qu’une de leurs parcelles montre des signes de mauvaise santé. Cette même année, en 1994, ils découvrent les pratiques de l’agriculture biologique et furent ainsi séduits par ce nouveau mode cultural. Un an d’essai suffira à les convaincre qu’ils sont sur la bonne voie, ils reconvertissent donc l’ensemble du vignoble en 1995 et obtiennent le label Agriculture Biologique en 1998.

Cinq ans plus tard, ils sont très fiers de présenter leurs premier Cognac Bio. Cette nouvelle façon de travailler amènera Jean-Luc et Marie-Françoise à élaborer de nouveaux apéritifs et c’est ainsi que naissent le Raisignac et la Marie-Framboise, boisson apéritif, au début des années 2000."

Jean-Luc et Marie-Françoise Pasquet.



Maison Amanieux - Cognac Gde Champagne - XO 13 ans d'âge 70 cl
en stock
 Le Cognac XO Hipster 
Ce Cognac est le fruit d'un assemblage de deux eaux-de-vie : l'une 11 ans de barrique et l'autre 13 ans de barrique. la Maison Amanieux a sélectionné pour vous ces eaux-de-vie du Domaine Jean-Luc Pasquet pour créer un équilibre entre puissance et souplesse : arômes boisés de vanille, de liqueur d'orange et d'épices (muscade, poivre du Sichuan, cumin). En bouche, une belle souplesse, un élégant fumet qui développe des saveurs de caramel, de vanille, l'ensemble accompagné d'une petite pointe pimentée...
   Appellation : A.O.C. Cognac Grande Champagne - XO 
   Fruit(s) : Pommes et poires fermentées
   Robe : Jaune ambré
   Nez : Agrumes, épices et caramel
   Bouche : Gourmand et souple


Pack
Coffret Cognac Hipster + 2 verres gravés - 99.00€
Très joli coffret bois à glissière réutilisable 
Composition :
Une bouteille de cognac Hipster 70 cl
Deux verres gravés Jean-Luc Pasquet