Les Chais bio - Vins biologiques de qualité

Cœur de chocolat noir 73% St Domingue bio équitable Bovetti : un délicieux chocolat à laisser fondre dans du lait chaud ! Laissez-vous tenter par un savoureux voyage gustatif !
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : masse de cacao* origine St Domingue, sucre de canne brut*, beurre de cacao*, poudre de cacao*, poudre de vanille*. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade / Max Havelaar : cacao, sucre, vanille (100% du poids total). Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, lait.

   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Pour vos patisseries, crèmes, truffes et autres délicieuses confiseries 
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : masse de cacao* origine St Domingue. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade / Max Havelaar . Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, lait.
Cacao, sucre, vanille : cultivés et commercialisés conformément aux standards du commerce équitable Fairtrade. 94% du poids total. Cacao, sucre : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade.
   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Un grand classique Chocolat / noisette, mais avec Bovetti tout prends une ampleur magique. Chocolat & noisettes tout est de qualité et parfait!  
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : ChocolatNoir  (sucre de canne non raffiné, masse de cacao origine st Domingue, poudre de vanille) - noisettes d'Italie 9% : produits issus de l'agriculture biologique. Cacao, vanille, sucre : cultivés et commercialisés conformément aux standards Fairtrade. 70% du poids total. Le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade.
(sucre de canne non raffiné, masse de cacao origine st Domingue, poudre de vanille) - noisettes d'Italie 9% : produits issus de l'agriculture biologique.
   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. (Maximum 22°C). A conserver dans un endroit sec. Traces soja. Contient des fruits à coques, lait.

Belle robe violacée et brillante. Nez franc et pur centré sur le fruité noir et mûr. En bouche, attaque serrée de tanins fermes qui laissent passer une chair tendue aux notes sauvages de champignons et de cuir fin. Un peu de moka en finale. Idéal avec viandes rôties ou grillées et volailles.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux
   Cépage(s) : 50% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc - 10% Petit Verdot
   Vinification : Levures indigènes 
   Robe : Pourpre et violacée
   Nez : Fruits noirs et fruits mûrs
   Bouche : Attaque serrée et tanins fermes
   Association : Viandes rôties et grillées - Gibiers - Fromages
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 4 - 5 ans

Doux et suave cette tablette de chocolat noir de qualité, originaire du Pérou. est à déguster à tout moment de la journée !
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : Masse de cacao Origine Pérou (56%)-sucre de canne non raffiné-beurre de cacao-poudre de vanille : produits issus de l'agriculture biologique.
Cacao, sucre, vanille : cultivés et commercialisés conformément aux standards du commerce équitable Fairtrade. 94% du poids total. Cacao, sucre : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade.
   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Une délicieuse tablette de chocolat au lait origine St Domingue, agrémentée d'éclats de noisettes de qualité provenant d'Italie.






   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)



   Ingrédients : Chocolat au lait (sucre de canne non raffiné, poudre de LAIT entier, masse de cacao origine st Domingue, poudre de vanille) - noisettes d'Italie 9% : produits issus de l'agriculture biologique. Cacao, vanille, sucre : cultivés et commercialisés conformément aux standards Fairtrade. 70% du poids total. Le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade.

   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. (Maximum 22°C). A conserver dans un endroit sec. Traces soja. Contient des fruits à coques, lait.

Redécouvrez la vrai saveur du chocolat blanc ! Cette tablette de chocolat blanc saura ravir petits et grands gourmands. 
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : chocolat blanc* (sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, poudre de vanille*). *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade / Max Havelaar : cacao, sucre, vanille (76 % du poids total). Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, lait.
Cacao, sucre, vanille : cultivés et commercialisés conformément aux standards du commerce équitable Fairtrade. 94% du poids total. Cacao, sucre : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade.
   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Madagascar produit des fèves de hautes qualité. La saveur délicate du cacao de Madagascar comblera vos papilles ! Les chocolats produits avec le cacao de Madagascar ont déjà remporté des prix au niveau international.

   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : masse de cacao* origine Madagascar, sucre de canne* non-raffiné, beurre de cacao*. *Ingrédients issus de l’agriculture biologique. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade / Max Havelaar : cacao, sucre, vanille (100% du poids total). Peut contenir des traces de fruits à coque, soja, lait.
Cacao, sucre, vanille : cultivés et commercialisés conformément aux standards du commerce équitable Fairtrade. 94% du poids total. Cacao, sucre : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Fairtrade.
   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Délicieux mariage d'éclat de caramel et de sel de guérande dans un somptueux cacao noir!
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : Masse de cacao origine St Domingue - sucre de canne non raffiné - beurre de cacao origine St Domingue - poudre de vanille : produits issus de l'agriculture biologique. Caramel & sel de Guérande. Cacao, sucre, vanille : cultivés et commercialisés conformément aux standards du commerce Fairtrade. 100% du poids total  . Cacao, sucre : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Faitrade.

   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Cette tablette saura combler tous les amateurs de chocolat noir ! Elle révèle à merveille sa saveur corsée et intense.
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : Masse de cacao origine St Domingue - sucre de canne non raffiné - beurre de cacao origine St Domingue - poudre de vanille : produits issus de l'agriculture biologique. Cacao, sucre, vanille : cultivés et commercialisés conformément aux standards du commerce Fairtrade. 100% du poids total  . Cacao, sucre : le bilan de masse est utilisé pour correspondre au volume acheté aux conditions Faitrade.

   Poids net : 100 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. Traces de fruits à coques, lait, soja.

Cuvée à notes méditerranéennes. Nez de fruits rouges et d'épices (poivre) aux notes vanillées qui soutiennent un fruit mûr. Une bouche fraîche et toute en souplesse. On retrouve des notes gourmandes de vanille Bourbon. A déguster avec une viande rouge ou des fromages frais affinés. Accompagnera aussi des grillades, des tapas ou des daubes méditerranéennes.
   Appellation : I.G.P. Pays d'Oc
   Cépage(s) : 70% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot 
   Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermo-régulées
   Robe : Grenat et reflets pourpres
   Nez : Fruits rouges et notes poivrées
   Bouche : Gourmand et chaleureux
   Association : Grillades - Tapas - Salades estivales 
   Service : Chambré à 16°C          Garde : 6 - 7 ans

Goûtez la différence …en texture on dirait du beurre! Comme pour le chocolat noir  en bouche on est vraiment sur le chocolat noisette et pas sur le "sucre gras grillé" comme avec les pâtes à tartiner classique, et l'on retrouve l'onctuosité du lait.
   Production : France - Terrasson Lavilledieu (24)
   Ingrédients : Noisettes, chocolat au lait à 39% d'origine de St Domingue (sucre de canne brut, beurre de cacao, poudre de LAIT entier, masse de cacao, poudre de vanille), sucre de canne roux, huile de colza : produits issus de l'agriculture biologique. Ingrédients conformes aux standards du commerce équitable Fairtrade. Cacao, sucre, vanille (40% du poids total)

   Poids net : 200 g. Température optimale 10-18°C. A conserver dans un endroit sec. La séparation du beurre de cacao est un phénomène naturel au-dessus de 20°C. Bien remuer et mettre au réfrigérateur si besoin. Déguster à température ambiante. Présence de fruits à coque, traces de lait et soja.

 Le Hipster du Sud-Est 
Sélection des chais bio ! Son hipster du pays d'oc ! Souple & gourmand ce vin possède une très belle robe avec des reflets pourpres, un nez riche et chaleureux, complexe de fruits mûrs (framboise, cassis). Une bouche relativement souple et douce. Une attaque raffineé puis de la rondeur, une agréable sensation de sucrosité, du gras et des tanins soyeux. Une finale sur le fruit et sans aucune sensation de vin alcooleux. Accords mets et vins : tartare de boeuf, burgers, fromages doux. 
   Appellation : I.G.P. Pays d'Oc
   Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinification traditionnelle en cuves.
   Robe : Pourpre et légère
   Nez : Fruit noirs  
   Bouche : Rond et tanins soyeux 
   Association : Charcuteries - Tapas - Burgers - Fromages jeunes.  
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 7 - 8 ans

   Appellation : Vin de Pays Périgord
   Cépage(s) : Merlot - Cabernet Franc
   Vinification : Cuve inox
   Robe : Rose saumon
   Nez : Cerise et framboise
   Bouche : Frais et vif
   Association : Tapas - Charcuteries - Grillades 
   Service : 12°C          Garde : 6 ans

Robe très claire. Nez de poires, caramel, avec une pointe de vanille et de fleurs blanches. A la dégustation, le sucre est discret, les arômes de poires mures et de caramel prédominent. Palette  aromatique très franche avec beaucoup de fraîcheur et une sucrosité très bien intégrée. Ce vin accompagnera à merveille tous vos apéritifs, mais aussi les foies gras et les mousses de canard ainsi que les desserts au chocolat, aux fruits, îles flottantes...
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bergerac
   Cépage(s) : 40% Sémillon - 30% Sauvignon gris - 20% Sauvignon Blanc - 10% Muscadelle
   Robe : Jaune or
   Nez : Notes de vanille et fleurs blanches, de poires et caramel
   Bouche : Gourmande et discrète
   Association : Foie gras - Apéritifs - Desserts au chocolat
 
   Service : 8°C - 10°C          Garde : 10 - 15 ans

Un belle assemblage, qui va vous offrir de la complexitée et de la longueur en bouche, une de mes cuvées favorites! Le Château de Chainchon possède une jolie robe rouge franc, le nez est sur le fruit rouge bien mûr, la bouche est charnue à l’attaque, avec un bon développement tanique et un joli fruit persistant en finale..
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 50 % Merlot  40 % Cabernet Franc  10 % Cabernet Sauvignon
   Vinification : Élevage en cuves inox
   Robe : Rouge franc
   Nez : Fruits rouges
   Bouche : Fruité et tanins soyeux
   Association : Viandes rouges et blanches, charcuteries, fromages
   Service : 16°C          Garde : 5 ans

"Robe jaune pâle brillante. Nez discret s'ouvrant après aération sur des fruits blancs et des fleurs blanches. La bouche est légère, fraîche, souple, pure où le fruit est mis en avant. L'ensemble est bien équilibré. On l'appréciera sur du poisson." Gilbert et Gaillard
   Appellation : A.O.C. Bordeaux
   Cépage(s) : 50% Sémillon - 30% Sauvignon gris - 20% Sauvignon blanc 
   Vinification : Levures indigènes. Élevé en cuves inox sur lies
   Robe : Jaune pâle brillante
   Nez : Fruits blancs et fleurs blanches 
   Bouche : Léger et frais
   Association : Poissons - Fruits de Mer - Apéritifs 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 3 - 4  ans

Un excellent sans sulfite avec un nez et une bouche cerise c'est délicieux! La cuvée Don't panic Sans soufre ajouté est issu d’une parcelle à maturité parfaite et aux baies intactes, cette cuvée est « 100 % merlot ». Couleur vive et pimpante, nez printanier (mais néanmoins explosif !) de fruits rouges de cerises fraîches et mûres ; en bouche un goût qui nous rappelle la cerise (fruit) mangée sur l’arbre (rien de plus délicieux) avec une belle persistance.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux Supérieur
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : en cuve inox, sous gaz inerte.
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges surtout cerise
   Bouche : on retrouve la cerise fraîche et croquante 
   Association : assez souple pour être bu à l'apéritif, canapés aux fromages. Sur toutes viandes rouges grillées - Volailles - Fromages  
   Service : 18°C à 19°C          Garde :  5 ans

Graves Sans sulfites, Solstice est une explosion de fraicheur et de fruits frais. Belle robe rouge sombre aux reflets violets profonds. Nez délicat aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, myrtille). Bouche fruitée et ample. Belle longueur avec persistance aromatique. Un très bel équilibre avec du fruit, une pointe vanillée et une belle longueur. Un vin gourmand idéal en apéritif ou au cours d'un repas.
   Appellation : A.O.C. Graves rouges
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Élevage en cuves inox thermo-régulées. Sans sulfites.
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruits rouges et frais
   Bouche : Vif et puissant
   Association : Viandes grillées - Tapas - Planches de charcuteries 
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 4 - 5 ans

Descendante d'une longue lignée de tonneliers réputés, Christine Nadalié a créé ce cru en 2002. Après un coup de coeur pour le millésime 2005, elle propose un vin qui retient d'emblée l'attention par le grenat soutenu de sa robe. Le bouquet évoque des fruits très mûrs, soutenus par un boisé délicat. Très médocains, les tanins serrés confirment l'impression de puissance du bouquet et autorisent tous les espoirs de vieillissement. Guide Hachette des Vins.
   Appellation : A.O.C. Haut-Médoc
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Récolte manuelle et sélection parcellaire. Élevage durant
   20 mois en barrique de chêne français provenant de la tonnellerie du CLos la
   Bohème. 80% de fûts neufs.
   Robe : Grenat et violacée
   Nez : Fruits noirs et vanillé
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Sur un magret de canard - Côte de boeuf - Fromages 
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 20 ans

Robe grenat profond, reflets violacés, belle brillance. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise noire, de cassis et d'airelles rouges, puis viennent des épices finement vanillées.
   Appellation : A.O.C. Haut-Médoc
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Récolte manuelle et sélection parcellaire. Élevage durant
   20 mois en barrique de chêne français provenant de notre tonnellerie,
   80% de fûts neufs.
   Robe : Grenat et violacée
   Nez : Fruits noirs et vanille
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Sur un magret de canard - Côte de boeuf-
   Fromages 
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 20 ans

Coincé entre les crus classés La Lagune et Cantemerle, ce petit cru possède un beau terroir de fines graves garonnaises. Son vin est pour l'heure sous l'emprise de la barrique, mais l'élevage laisse percer des senteurs de fruits mûrs. Le palais ample, ferme et la jolie finale sur la fraise laisse envisager une belle évolution. Guide Hachette des Vins.2015
   Appellation : A.O.C. Haut-Médoc
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Récolte manuelle et sélection parcellaire.Élevage durant
   20 mois en barrique de chêne français provenant de la tonnellerie du Clos la
   Bohème. 80% de fûts neufs.
   Robe : Grenat et violacée
   Nez : Fruits noirs et vanillé
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Sur un magret de canard - Côte de boeuf - Fromages 
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 20 ans

Hésitant entre un rouge profond et une teinte violacée, la robe de ce 2012 est d'une belle fraîcheur. Avec de fines notes de vanille, d'épices et de fruits rouges, le bouquet se montre lui aussi fort plaisant. Charnu et souple à l'attaque, le palais offre beaucoup de volume, de rondeur et de longueur, tout en s'adossant à une structure solide qui permettra à cette bouteille élégante de bien vieillir. Guide Hachette des Vins 2016.
   Appellation : A.O.C. Haut-Médoc
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Récolte manuelle et sélection parcellaire. Élevage durant
   20 mois en barrique de chêne français provenant de la tonnellerie du Clos la
   Bohème. 80% de fûts neufs.
   Robe : Grenat et violacée
   Nez : Fruits noirs et vanille
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Sur un magret de canard - Côte de boeuf - Fromages 
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 20 ans

Le Cabernet Franc apporte la puissance et la structure à cet excellent Saint Emilion Grand Cru, il est encore un peu jeune, mais le temps de vous décider...il sera parfait à boire! Jolie robe violine nette et profonde. Des senteurs finement toastées de café, moka. A l’aération, des notes de tarte aux fruits noirs apparaissent, puis de franches saveurs de cerise burlas. Attaque puissante et large sur les nuances de fruits des bois, myrtille. Les tannins sont fins, les arômes s’ouvrent sur des notes finement picées.Robe sombre et joli nez, au nez on découvre des notes concentrées de petits fruits rouges, rose, pivoine et amandes grillées. 
   Appellation : A.O.C. Saint Emilion Grand Cru
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet Franc 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, gibiers ou moutons, idéal pour les viandes aux barbecue, canard rotie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans

Un Saint Emilion Grand Cru sans défaut qui saura ravir les amateurs de cette appellation. Robe sombre et joli nez de mûre et de cerises rouges. Le vin est souple, finement boisé, charmeur, élégant, d'une belle longueur, la finale joliment épicée, le tout sur fond de fraîcheur. 
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - Grand Cru 
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, des plats épicés, une volaille rôtie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans

Fougas Maldoror est la cuvée représentative de la propriété. Évoquant la typicité des Côtes-de-bourg, on retrouve un vin élégant avec un équilibre parfait. Issu de parcelles situées sur des colluvions argilo-graveleuses, sur un soubassement de molasses du Fronsadais (emblème du vignoble), Le Fougas Maldoror représente le fleuron de son appellation par la finesse et le raffinement de ses tanins" Château Fougas. Bouche droite et éclatante, franche, avec beaucoup de fruits et un équilibre remarquable. Les dégustations Primeurs sont toutes superbes (cf ci-dessous).
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 75% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon
   Vinification :Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
   dont 30% neuves
   Robe : Grenat sombre
   Nez : Fruits rouges 
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges braisées - Plats en sauces - Fromages 
   Service : 18°C          Garde : 15 à 20 ans

Unique en France le T-shirt Hibou est l'exclusivité des Chais bio! Coton de très bonne qualité 185gr bio, la résistance dans le temps est excellente. La Maison Amanieux a produit des t-shirts "Hipster" avec l'image de notre Hibou. (présent sur deux références de vins et un cognac ainsi que sur une gamme de goodies)
T-shirt de 185 G en coton 100% Bio.

Unique en France le T-shirt Hibou est l'exclusivité des Chais bio! Coton de très bonne qualité 185gr bio, la résistance dans le temps est excellente. La Maison Amanieux a produit des t-shirts "Hipster" avec l'image de notre Hibou. (présent sur deux références de vins et un cognac ainsi que sur une gamme de goodies)
T-shirt de 185 G en coton 100% Bio.

Coton de très bonne qualité 185gr bio, la résistance dans le temps est excellente. La Maison Amanieux a produit des t-shirts "Hipster" avec l'image de notre Hibou. (présent sur deux références de vins et un cognac ainsi que sur une gamme de goodies)

T-shirt de 185 G en coton 100% Bio.

Coton de très bonne qualité 185gr bio, la résistance dans le temps est excellente. La Maison Amanieux a produit des t-shirts "Hipster" avec l'image de notre Hibou. (présent sur deux références de vins et un cognac ainsi que sur une gamme de goodies)

T-shirt de 185 G en coton 100% Bio.