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Domaine La Maurine - Saint Chinian Rouge - Secrets de Paul - 2016
AOC Saint-Chinian ! Appelation de qualité du Sud-Est. Paul était l'arrière-grand-père du domaine et ce haut de gamme devait, par respect de tout ce qu'il a laissé, porter son nom. Belle robe rouge foncé profond. Nez complexe, boisé, aux notes de caramel, de fruits noirs compotés, moka et chocolat. Bouche structurée, ample équilibrée, épicée. Accompagne les viandes rouges, plats en sauce et plats relevés.
Appellation : A.O.C. Saint-Chinian
Cépage(s) : 80% Syrah - 20% Carignan. Age des vignes : 35 ans Syrah
80 ans Grenache
Vinification : Macération longue 50 jours. Fermentation malolactique
en barriques.
Robe : Rouge profond
Nez : Fruits noirs et moka
Bouche : Puissant et équilibré
Association : Viandes rouges grillées - Plats en sauce -
Fromages aromatiques
Service : 18°C - Carafer 
Garde : 10 - 12 ans
« Le Domaine de la Maurine est une propriété familiale située à Causses et Veyran, petit village de l’Hérault dans la région du Saint-Chinian arrière-pays biterrois sur le dernier contrefort des Cévennes.
C’est une propriété de 22 hectares, issue de trois générations passées, composée de cépages Syrah, Grenache, de Carignan, et de plus en plus de Mourvèdre et Viognier. Un climat chaud et sec, au cœur des terres argilo-calcaires et schisteuses, des sols à faibles rendements produisent des vins de qualité.
Les raisins sont rigoureusement sélectionnés pour donner le jour à une gamme variée entre AOC Saint-Chinian et Vin de Pays d’Oc. »
- Type
- Vin
- Millésime
- 2016
- Région
- Languedoc-Roussilon
- Par goûts
- Boisé
Puissant
Épicé