Cidrerie Claque Pépin - Calvados de Normandie - X.O. 50 cl
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Cidrerie Claque Pépin - Calvados de Normandie - X.O. 50 cl

D'une couleur orangée, ce Calvados X.O. laisse découvrir un nez vanillé aux arômes délicats de tarte tatin. En bouche, on apprécie les notes d'amande et de noix ainsi que la précision du boisé. Superbe qualité et longueur en fin de bouche.Un produit à l'équilibre parfait pour être dégusté à tout moment.

014-farm.png   Appellation : Calvados de Normandie

034-grape.png   Fruit(s) : Pommes et poires fermentées

016-wine-2.png   Robe : Orange tuilé

016-wine-2.png   Nez : Vanille et caramel

016-wine-2.png   Bouche : Boisé et bonne longueur

37,50 € (TTC) (75,00 € le litre) 31,25 € (HT)
Toutes taxes incluses
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Description

ÉLABORATION : Les fruits composés principalement de pommes douces à amères ainsi que des poires à poirés sont cultivés dans l'aire d'appellation contrôlée provenant principalement de vergers traditionnels dits haute tige. A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis râpés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement grâce aux levures présentes sur les fruits. La fermentation terminée, le cidre est distillé, au moyen d'un alambic continu afin d'obtenir l'eau de vie titrant 70 °. Cette eau de vie de pomme nommée calvados est mise en vieillissement dans des fûts de chêne pendant 6 à 10 ans. Dès lors que l'harmonie recherchée est obtenue, il est conditionné en bouteille.

La fabrication du Calvados est une "histoire de famille". Nous nous sommes implantés au cœur de l'Orne dans l'ancienne ferme du Château de Sérans datant du 17ème siècle. Assemblage de vieux Calvados Bio élaborés de manière traditionnelle dans le bocage Normand. Il a vieilli et acquis toutes ses lettres de noblesse dans sa région d’origine.

Fiche technique
173
1.70 kg
Région
Normandie
Par goûts
Boisé
Puissant
Rond
Sec
Épicé
Type
Spiritueux
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