Château Pontet Canet - Pauillac - 5ème Grand Cru Classé 1855 - 2012 - BIO
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Château Pontet Canet - Pauillac - 5ème Grand Cru Classé 1855 - 2012

Grand cru classé 1855, les chais bio vous font découvrir ces vins exceptionnels ! "Couleur brillante profonde. Le nez complexe mêle des notes de fruits noirs, graphite, épices. La structure en bouche est particulièrement dense et longue avec des tanins ciselés d’une incroyable précision. Pour la première fois, Pontet-Canet élève près d’un tiers de la récolte en amphores en béton." Château Pontet-Canet 

014-farm.png   Appellation : A.O.C. Pauillac

034-grape.png   Cépage(s) : Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 65%, Cabernet Franc 4%,

   Petit Verdot 1%

026-wine-barrel.png   Vinification : Élevage de 16 mois ( barriques neuves, en Dolia et en

   barriques d’un vin)

016-wine-2.png   Robe : Rouge brillant et profond

016-wine-2.png   Nez : Fruit noirs et notes épicées

016-wine-2.png   Bouche : Dense et structuré

016-wine-2.png   Association : Boeuf mature - Magret de Canard - Fromages affinés

016-wine-2.png   Service : 18°C à 19°C       016-wine-2.png   Garde : 30 - 35 ans

92,50 € (TTC) (120,44 € le litre) 92,50 € (HT)
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Description

Le Château Pontet-Canet est passé d'une culture conventionnelle à une culture bio et biodynamique.

L’hiver s’est voulu particulièrement doux. Puis, au printemps, c’est la pluie qui s’est invitée. Des précipitations nombreuses et souvent importantes ont accompagné les premiers mois du cycle végétatif de la vigne.

La floraison, intervenue assez tardivement, a surtout été marquée par son étalement dans le temps. Heureusement, le soleil revient toujours. Ce fut le cas à partir de la mi- juillet avec un été chaud et particulièrement sec.

Ces conditions favorables se sont maintenues jusqu’à l’arrivée de l’automne et ont permis de réduire l’hétérogénéité due à la longue floraison. Enfin, un nouveau revirement météorologique a apporté beaucoup de pluies à seulement quelques jours de la récolte des premiers raisins de Merlot.

Nous avions anticipé la possibilité de vendanges pluvieuses en nous équipant d’une troisième ligne de réception de vendange. L’idéal eût été de ne pas avoir de pluie. Mais, moyennant la nécessité de trier ponctuellement, seuls des raisins parfaitement mûrs sont entrés dans les cuves. Château Pontet-Canet 

Fiche technique
138
1.70 lb
Type
Vin
Millésime
2012
Région
Bordeaux
Particularité
Biodynamie
Par goûts
Boisé
Fruité
Puissant
Rond
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