Canon la Gaffelière - Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé - 2017
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Canon la Gaffelière - Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé - 2017

Ce vin dégage des arômes floraux, de menthe, sauge, réglisse. Un vin aux arômes à la fois complexes et nuancés. En bouche, des saveurs de myrtilles, cassis. Une très belle longueur et un très bel équilibre. Des tanins à la fois puissants et fins. C'est un vin très harmonieux.

014-farm.png   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - 1er Grand Cru Classé "B"

034-grape.png   Cépage(s) : 60% Merlot - 30% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 50 ans

026-wine-barrel.png   Vinification : Élevage de 17 mois en barriques (60% neuves). Pas de collage ni de filtration.

   Élevage sur lies fines

016-wine-2.png   Robe : Rouge profond et reflets pourpres

016-wine-2.png   Nez : Fruit rouges et fruits noirs. Arômes floraux. Menthe, Sauge, Réglisse.

016-wine-2.png   Bouche : Équilibre et fraîcheur

016-wine-2.png   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -

   Fromages affinés 

016-wine-2.png   Service : 16°C à 18°C       016-wine-2.png   Garde : 25 - 30 ans

74,00 € (TTC) (98,65 € le litre) 61,67 € (HT)
Toutes taxes incluses
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Description

« Situé en pied de côte au sud du village médiéval de Saint-Emilion, le terroir de Château Canon La Gaffelière est composé de sols argilo-calcaires et argilo-sableux, très filtrants, particulièrement réceptifs à la chaleur.

Du fait de la nature des sols, l’encépagement présente une structure atypique au regard de l’appellation, caractérisée par un équilibre parfait entre Merlot et Cabernet. Sur ce terroir, où la maturation s’opère très précocement, les Cabernet s’épanouissent remarquablement, apportant à l’opulence des Merlot une puissance et une complexité aromatique qui fondent l’élégance et la finesse naturelles des vins de Canon La Gaffelière.

Prolongeant la gestion parcellaire, la structure d’accueil de la cuverie offre la possibilité de vinifier des lots parfaitement homogènes. Les différentes phases de la vinification s’opèrent lentement, sans montée excessive en température, exprimant ainsi le meilleur de la vendange. L’élevage, effectué sur lies fines, permet de faire ressortir les qualités intrinsèques du vin en offrant à chaque entité le bénéfice d’un traitement individualisé. Les manipulations et les interventions sont drastiquement réduites, adaptées à la typicité de chaque millésime» CHÂTEAU CANON LA GAFFELIÈRE

Fiche technique
567
1.70 kg
Particularité
Biodynamie
Région
Bordeaux
Par goûts
Floral
Fruité
Puissant
Rond
Type
Vin
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