Chateau de Chainchon cuvée Prestige
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Château de Chainchon - Côtes de Bordeaux - Prestige 2018

La cuvée Prestige du Chateau de Chainchon est un vin de plaisir qui peut être bu jeune sur le fruit ou attendre 2 à 3 ans afin de révéler tout sont potentiel aromatique. Il accompagnera favorablement toutes les volailles et les viandes rouges grillées. Il se conservera, les bouteilles couchées, une dizaine d’années.

014-farm.png   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux

034-grape.png   Cépage(s) : 100 % Merlot 

026-wine-barrel.png   Vinification : Élevage durant 12 mois d'élevage en barriques de 4, 5 à 6 ans

   puis 6 mois en cuve.

016-wine-2.png   Robe : Rouge profond

016-wine-2.png   Nez : Fruits rouges 

016-wine-2.png   Bouche : Puissant et tanins fondus 

016-wine-2.png   Association : Sur toutes viandes rouges grillées - Volailles - Fromages  

016-wine-2.png   Service : 18°C à 19°C       016-wine-2.png   Garde : 15 ans

10,90 € (TTC) 9,08 € (HT)
Toutes taxes incluses
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Description

Prestige provient d’une parcelle de 4 ha située sur le haut de la côte et produisant de faibles rendements (40 hl/ha). Après des macérations d’environ 30 jours à 25 degrés sous micro-oxygénation, le vin est ensuite élevé durant 12 mois dans des barriques de 4, 5 et 6 ans. Ensuite le vin est remonté en cuve pendant 6 mois pour finir son élevage, il est ensuite mis en bouteilles par nos soins. Le Château Chainchon (24 ha) appartient à la même famille depuis 1846. André Erésué, descendant de cette lignée de vignerons, a entièrement restructuré la propriété depuis 1952.

Son fils Patrick (ancien maître de chai d’un Grand Cru Classé de St Emilion) qui dirige le domaine depuis 1996, a repensé les travaux du vignoble (amendements organiques, enherbement, aération des sols, taille raisonnée, effeuillage précoce, réduction des rendements) et a apporté son savoir-faire aux vinifications. 

La cuvée Prestige reflète parfaitement le potentiel qualitatif des Côtes-de-Castillon, "appellation où l'on trouve les Saint-Emilion les moins chers!" Mon Grand Père Frédéric Amanieux, qui a pendant plus de 60 ans parcouru le vignoble local, finissait toujours la mise en carafe d'un Côtes de Castillon par cette petite boutade régional!

Fiche technique
109
1.70 kg
Type
Vin
Millésime
2018
Région
Bordeaux
Par goûts
Fruité
Puissant
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