Chateau Haut-Bages Libéral - Pauillac - 2019 - Grand Cru classé - Bio
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Chateau Haut-Bages Libéral - Pauillac - 2019 - Grand Cru classé

Chateau Haut-Bages Libéral saura vous séduire tant par sa générosité, que par son équilibre. Richesse & puissance sont les caractéristiques de ce Pauillac classé 5ème Grand Cru 1855. Des vins travaillés pour être bu aussi bien dans leurs jeunesse, que pour être bu après plusieurs années de vieillissement. 

James Suckling 95-96/100

Bettane+Desseauve 95-96/100

RVF 94-95/100

014-farm.png   Appellation : A.O.C. Pauillac

034-grape.png   Cépage(s) : 80% Cabernet Sauvignon - 20% Merlot 

026-wine-barrel.png   Vinification :  Vinification en Cuve béton Traditionnelle. Élevage 16 mois en barriques dont 40% neuves.

016-wine-2.png   Robe : Rouge profond

016-wine-2.png   Nez : Puissant et complexe, aux notes de fruits mûrs

016-wine-2.png   Bouche : Fruits mûrs - Boisé

016-wine-2.png   Association : Viandes grillées - Viandes rouges - Plats en sauce - Fromages
 

016-wine-2.png   Service : 15°C à 16°C       016-wine-2.png   Garde : 10 - 25 ans

39,50 € (TTC) 32,92 € (HT)
Toutes taxes incluses
Description

Janvier fut le seul mois froid de l’hiver, alors que février a connu des températures douces, voir les plus élevées de ces 20 dernières années.

Les températures printanières fraiches ont ralenti la minéralisation de la matière organique des sols. La vigne a débour- ré tôt mais a poussé lentement. Ces conditions n’ont également pas été favorables à la floraison, aggravée par une plu- viométrie importante. Par contre, la fraîcheur a permis de contenir la virulence du mildiou.

Le premier jour de l’été marqua un tournant météorologique et mena a un été chaud et sec. Il y a eu plusieurs épisodes caniculaires avec un risque de déficit hydrique. Heureusement des précipitations salutaires ont accéléré la véraison et ont maintenu l’homogénéité phénologique. Les températures nocturnes d’août étaient inférieures à la moyenne et ont été favorables au développement précoce de la palette aromatique des raisins et à un chargement anthocyanique parti- culièrement élevé.

En fin de maturation, la concentration en sucres provoquée par le contexte de déficit hydrique modéré, a permis de récolter les merlots dès la troisième semaine de septembre.

Les raisins récoltés avaient une maturité aboutie. Les degrés alcooliques sont légèrement supérieurs à la moyenne. Il y a bon équilibre acide et une richesse tannique et aromatique très intéressante pour l’équilibre gustatif du vin. Le travail agronomique de fond en biodynamie réalisé sur les vignobles pour optimiser l’équilibre des vignes et le pou- voir tampon des sols se révèle fondamental pour la bonne gestion des épisodes les plus chauds et secs de l’été. C’est ce travail de fond qui se révèle plus « payant » cette année ; ainsi que les travaux en vert sur le végétal effectué au bon moment.

Les vins en 2019 seront mûrs, riches et puissants, tout ce qu’il faut pour les apprécier jeunes ou les laisser vieillir..

Fiche technique
1.70 kg
Type
Vin
Millésime
2019
Région
Bordeaux
Particularité
Biodynamie
Par goûts
Boisé
Fruité
Puissant
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