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Laissez-vous surprendre par cet assemblage de deux pinots (blanc et gris) qui est une vraie révélation dans la complexité et la minéralité. Ces deux cépages se complètent parfaitement pour former un vin gastronomique. Pour l'accompagner, nous vous suggérons du potimarron cuit au four avec du lard et fromage : une vrai gourmandise !
   Appellation : A.O.C. Alsace 
   Cépage(s) : Pinot Blanc - Pinot Gris 
   Vinification : Fermentation spontanée. Élevage sur lies
   Robe : Jaune pâle 
   Nez : Fruité et floral
   Bouche : Fraîcheur et minéralité
   Dégustation : Plats épicés - Viandes blanches - Plats exotiques - Fromages
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 8 - 10 ans

Le Riesling Exa (Eguisheim en Alsacien) Dry est la récolte d'une jeune vigne située dans le lieu-dit Altengarten, qui se trouve sur un terroir calcairo-gréseux. Plantée à haute densité (10 000 pieds/hectare), cette vigne provient d'une sélection massale réalisée dans les vieillles vignes du Domaine. Vin à la fois racé, complexe et fruité aux légers parfums d'agrumes qui se développent sur la minéralité.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Altengarten
   Cépage(s) : 100% Riesling
   Vinification : Élevage de 10 mois en cuves inox. Élevage sur lies.
   Robe : Jaune pâle et reflets dorés
   Nez : Agrumes
   Bouche : Fraîcheur et minéralité
   Dégustation : Apéritifs - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 10 - 12 ans

Ce vin est issu d'un terroir formé d'un sol calcairo-ferrugineux. L'exposition est à l'Est et l'altitude à 360 m. C'est la parcelle la plus haute du domaine.  Les vins sont fermés dans leur jeunesse et se révèlent en vieillissant.  Ce vin est frais et gouleyant, très aromatique, croquant en bouche.Vin racé aux arômes très développés et minéraux. L’expression variétale domine sur cette cuvée, son côté légèrement rond, frais et fumé permet de l’associer aux entrées de repas, viandes blanches,  et fromages.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Eguisheim
   Cépage(s) : 100 % Pinot Gris 
   Vinification : Élevage sur lies
   Robe : Jaune pâle
   Nez : Fruité, floral et fumé
   Bouche : Fraîcheur et longueur
   Dégustation : Viandes blanches - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 8 - 10 ans

Le Pineau des Charentes est un «vin de liqueur» issu d’un assemblage de jus de raisin fraîchement pressé d’Eau de vie. Un élevage d’au moins 18 mois en fût de chêne confère à notre Pineau rosé ce goût unique et cette complexité aromatique.
La robe est rose. Le nez est complexe. On perçoit des arômes de fruits (poires, coing, raisin) d'épices et des notes d'évolution : noix et raisin sec. En bouche, ce pineau des Charentes se montre ample, très aromatique avec un côté confituré (poire, raisin).
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Rose profond
   Nez : Fruité et épicé
   Bouche : Équilibré et gourmand
   Dégustation : Apéritif - Foie gras - Dessert
   Service : 6°C          Garde : 10 - 15 ans

Le Pineau des Charentes est un «vin de liqueur» issu d’un assemblage de jus de raisin fraîchement pressé (Ugni Blanc et Montils) et d’Eau de vie. Un élevage d’au moins 18 mois en fût de chêne confère à notre Pineau blanc ce goût unique et cette complexité aromatique.
La robe est jaune claire. Le nez est complexe. On perçoit des arômes de fruits (poires, coing, raisin) d'épices et des notes d'évolution : noix et raisin sec. En bouche, ce pineau des Charentes se montre ample, très aromatique avec un côté confituré (poire, raisin).
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Jaune clair
   Nez : Fruité et épicé
   Bouche : Équilibré et gourmand
   Dégustation : Apéritif - Foie gras - Fromage de chèvre
   Service : 6°C          Garde : 10 - 15 ans

Cet excelent Crémant millésimé 2016 vous surprendra par son niveau de qualité ( il vaut un Champagne). Il dégage des arômes de brioche au pralin nuancés d'abricot sec. Sa bouche tonique et gourmande se déploie sur des notes de craie. Ce crémant accompagne avec bonheur une blanquette de veau avec sa sauce aux champignons, une choucroute aux poissons, les huîtres et se boit tout simplement en apéritif entre amis.
   Appellation : A.O.C. Crémant d'Alsace 
   Cépage(s) : Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Auxerrois
   Vinification : Fermentation spontanée. Élevage sur lies
   Robe : Jaune granit et pâle
   Nez : Abricot et brioché
   Bouche : Fraîcheur et tonicité
   Dégustation : Choucroute - Poissons - Apéritif - Déserts sucrés 
   Service : 6°C à 8°C          Garde : 8 - 10 ans

La Belle Inconnue est un apéritif élaboré durant les vendanges. Le jus de raisin fraîchement pressé est muté à l'Eau de Vie. Cet assemblage est ensuite mis en bouteille, gazéifié par ajout de CO² et pasteurisé. On note une belle couleur ambrée avec des arômes d'une belle intensité. Le gaz offre une attaque franche. En bouche, on retrouve des arômes de fruits (raisin, coing) et de cognac, avec une bonne persistance. Se consomme à l'apéritif, seul ou en cocktail. Nous vous le conseillons également au dessert avec une tarte tatin.
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Jaune ambré
   Nez : Fruité et gourmand
   Bouche : Rond et frais
   Dégustation : Apéritif - Desserts au chocolat - Tarte tatin
   Service : 6°C          Garde : 2 - 3 ans

La Marie Framboise est un mélange de jus de raisin pressé et de cognac dans lequel, au préalable, des framboises ont été mises à macérer(certifiées AB).
Couleur rouge rosée claire, limpide et brillante. Nez fruité où se mêlent la framboise, le raisin et le cognac. L'attaque est souple et ample, les notes de fruits rouges sont bien présentes, l'alcool est bien dissimulé par la sucrosité du jus de raisin.
La Marie Framboise se consomme seule ou allongée d'eau pétillante à l'apéritif ou peut être également consommée au dessert en accompagnement d'un gâteau au chocolat..
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Rouge clair
   Nez : Framboise et vanille
   Bouche : Souple et gourmand
   Dégustation : Apéritif - Foie gras - Dessert
   Service : 6°C          Garde : 10 - 15 ans

La robe est intense, jaune avec de légers reflets dorés. C'est une véritable palette aromatique riche et exubérante qui caractérise le Gewurtztraminer. Le bouquet est puissant et complexe. C'est une explosion de fruits exotiques, de fleurs, d'agrumes et d'épices. Des arômes de miel et de fruits mûrs contribuent à donner au nez une impression de richesse incomparable. C'est un vin corsé, bien charpenté avec de l'ampleur et du gras. Le Gewurztraminer est une variété précoce moyennement productive. Vin de plaisir et de convivialité, il vous séduira par ses effluves de rose et de litchi. Un très bon compagnon pour vos apéritifs entre amis.
   Appellation : AOC Alsace - Lieu-dit : Steinweg
   Cépage(s) : 100 % Gewurztraminer
   Vinification : Élevage sur lies
   Robe : Or pâle
   Nez : Rose et litchi
   Bouche : Ronde et gourmande
   Dégustation : Seul en apéritif - Sur un veau ou une dinde grillés - Plat exotique - Fromage persillé
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 12 ans

 Le Cognac XO Hipster 
Ce Cognac est le fruit d'un assemblage de deux eaux-de-vie : l'une 11 ans de barrique et l'autre 13 ans de barrique. la Maison Amanieux a sélectionné pour vous ces eaux-de-vie du Domaine Jean-Luc Pasquet pour créer un équilibre entre puissance et souplesse : arômes boisés de vanille, de liqueur d'orange et d'épices (muscade, poivre du Sichuan, cumin). En bouche, une belle souplesse, un élégant fumet qui développe des saveurs de caramel, de vanille, l'ensemble accompagné d'une petite pointe pimentée...
   Appellation : A.O.C. Cognac Grande Champagne - XO 
   Fruit(s) : Pommes et poires fermentées
   Robe : Jaune ambré
   Nez : Agrumes, épices et caramel
   Bouche : Gourmand et souple