Les Chais bio : Nos vins du Languedoc-Roussillon

Languedoc - Roussillon


Vignobles Foncalieu - Pays d'Oc Rouge - Les Cardounettes - 2016
en stock
Nez de fruits rouges et d'épices (poivre) aux notes vanillées qui soutiennent un fruit mûr. Une bouche fraîche et toute en souplesse. On retrouve des notes gourmandes de vanille Bourbon. A déguster avec une viande rouge ou des fromages frais affinés. Accompagnera aussi des grillades, des tapas ou des daubes méditerranéennes.
   Appellation : I.G.P. Pays d'Oc
   Cépage(s) : 70% Cabernet Sauvignon - 30% Merlot 
   Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermo-régulées
   Robe : Grenat et reflets pourpres
   Nez : Fruits rouges et notes poivrées
   Bouche : Gourmand et chaleureux
   Association : Grillades - Tapas - Salades estivales 
   Service : Chambré à 16°C          Garde : 6 - 7 ans

En promo !
Maison Amanieux - Vin d'Hipster - Pays d'Oc rouge - "Etiquette Blanche"- 2015
en stock
 Le Hipster du Sud-Est 
Une très belle robe avec des reflets pourpres, un nez riche et chaleureux, complexe de fruits mûrs (framboise, cassis). Une bouche relativement souple et douce. Une attaque raffineé puis de la rondeur, une agréable sensation de sucrosité, du gras et des tanins soyeux. Une finale sur le fruit et sans aucune sensation de vin alcooleux. Accords mets et vins : tartare de boeuf, burgers, fromages doux. 
   Appellation : I.G.P. Pays d'Oc
   Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinification traditionnelle en cuves.
   Robe : Pourpre et légère
   Nez : Fruit noirs  
   Bouche : Rond et tanins soyeux 
   Association : Charcuteries - Tapas - Burgers - Fromages jeunes.  
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 7 - 8 ans

Domaine La Maurine - Saint-Chinian Rouge - Engouement - 2018
en stock
Robe rouge pourpre intense. Nez aux arômes de petits fruits rouges, de chocolat noir, cassis. Bouche ronde, pleine, très fruitée, des tanins souples avec des notes d'épices douces. Bouche équilibrée et harmonieuse. Vin de plaisir, très gourmand, aux notes fruitées, on se croirait dans les vignes ! Idéal pour des grillades entre amis ou à l'apéritif.
   Appellation : A.O.C. Saint-Chinian 
   Cépage(s) : 50% Syrah - 50% Grenache. Age des vignes : 15 ans 
   Vinification : Élevage traditionnel en cuves Inox
   Robe : Pourpre et intense
   Nez : Cassis et chocolat
   Bouche : Souple et équilibré
   Association : Apéritifs - Viandes grillées - Fromages 
   Service : 17°- Carafer         Garde : 4 - 5 ans


Domaine d'Agly - Côtes du Roussillon - Vieilles Vignes - 2017
en stock
Belle robe grenat aux reflets violines. Nez intense et puissant aux senteurs de fruits rouges et noirs, de pivoine et d'une touche de garrigue. La bouche ample et délicate offre des tanins soyeux et surprend par son volume et sa finale d'une grande fraîcheur. Cette cuvée accompagnera vos repas les plus gastronomiques : carré d'agneau au romarin, civet de chevreuil, carré d'agneau aux morilles. Compagnon idéal de vos plateaux de fromages de caractère.
   Appellation : A.O.C. Côtes du Roussillon
   Cépage(s) : 80% Syrah - 20% Grenache 
   Vinification : Élevage traditionnel en cuves Inox
   Robe : Rouge grenat
   Nez : Fruits noirs & Notes de Sous bois 
   Bouche : Rond & Frais
   Association : Plats en sauce - Fromages affinés 
   Service : 18°C - Carafer         Garde : 5 ans

Domaine La Maurine - Saint Chinian Rouge - Galopins - 2018
en stock
Robe limpide, rouge pourpre. Nez aux arômes eucalyptus, garrigues, humus et sous-bois. Bouche ronde, souple, notes épicées avec une finale aux arômes de cerises griottes. C'est un vin plein de contrastes entre la rusticité du Carignan et le fruit du Grenache. Accompagne parfaitement les gibiers, plats en sauce et relevés
   Appellation : A.O.C. Saint-Chinian 
   Cépage(s) : 30% Grenache - 40% Carignan - 30% Mourvèdre
   Vinification : Élevage traditionnel en cuves Inox
   Robe : Pourpre et profond
   Nez : Fruits noirs, mentholé et sous-bois
   Bouche : Puissant et souple
   Association : Gibiers - Viandes grillées - Fromages affinés
   Service : 18°C - Carafer        Garde : 7 - 8 ans

Domaine Terres d'Hachène - Duché d'Uzès Rouge - Levant - 2017
en stock
Cet assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre allie la fraîcheur et la générosité du fruit pour un équilibre parfait, des tanins soyeux et une finale tout en douceur. Premier Duché D'uzès du domaine, Levant s'illustre comme une cuvée équilibrée et généreuse. Une belle robe aux reflets rubis suivie d'un nez aux arômes de fruits mûrs, cassis et d'épices. Et enfin une bouche aux saveurs de fruits mûrs, de torréfaction et de chocolat.
   Appellation : A.O.C. Duché d'Uzès
   Cépage(s) : Grenache - Syrah - Mourvèdre 
   Vinification : Vinification traditionnelle et élevage de 12 mois
   en cuves inox
   Robe : Rouge rubis
   Nez : Fruité et généreux
   Bouche : Équilibré et rond
   Association : Viandes grillées - Plats en sauce - Fromages 
   Service : 18°C - Décanter         Garde : 6 ans

Domaine La Maurine - Saint Chinian Rouge - Secrets de Paul - 2016
en stock
Paul était l'arrière-grand-père du domaine et ce haut de gamme devait, par respect de tout ce qu'il a laissé, porter son nom. Belle robe rouge foncé profond. Nez complexe, boisé, aux notes de caramel, de fruits noirs compotés, moka et chocolat. Bouche structurée, ample équilibrée, épicée. Accompagne les viandes rouges, plats en sauce et plats relevés.
   Appellation : A.O.C. Saint-Chinian 
   Cépage(s) : 80% Syrah - 20% Carignan. Age des vignes : 35 ans Syrah 
   80 ans Grenache
   Vinification : Macération longue 50 jours. Fermentation malolactique
   en barriques.
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et moka
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges grillées - Plats en sauce -
   Fromages aromatiques 
   Service : 18°C - Carafer         Garde : 10 - 12 ans

Pack
Coffret 2 vins Hipster "Etiquette rouge" 2018
Un joli bouquet aux parfums de fruits rouges et un bel équilibre entre tanin et rondeur caractérisent ce vin. Sa simplicité, son élégance et son équilibre permettront à cette I.G.P. Périgord d'accompagner parfaitement toutes vos viandes grillées.
   Appellation : I.G.P. Périgord
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Traditionnelle en cuve Inox
   Robe : Pourpre et Dense
   Nez : Fruits rouge et Cerise 
   Bouche : Puissant et Vif
   Association : Viandes rouges grillées - Charcuteries - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 5 - 6 ans

Pack
Coffret 2 vins Hipster "Etiquette rouge et blanche"
Coffret en carton rigide blanc motif Hibou comprenant :
- 1 bouteille I.G.P Périgord Hipster "étiquette rouge" 2018
- 1 bouteille I.G.P. Pays d'Oc Hipster "étiquette blanche" 2015


Pack
Coffret 2 vins Hipster "Etiquette blanche" 2015
Une très belle robe avec des reflets pourpres, un nez riche et chaleureux, complexe de fruits mûrs (framboise, cassis). Une bouche relativement souple et douce. Une attaque raffiné puis de la rondeur, une agréable sensation de sucrosité, du gras et des tanins soyeux. Une finale sur le fruit et sans aucune sensation de vin alcooleux. Accords mets et vins : tartare de boeuf, burgers, fromages doux. 
   Appellation : I.G.P. Pays d'Oc
   Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinification traditionnelle en cuves.
   Robe : Pourpre et Légère
   Nez : Fruit noirs  
   Bouche : Rond et Tanins soyeux 
   Association : Planche de charcuteries - Tapas - Burgers -
   Fromages jeunes.  
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 7 - 8 ans