Les Chais bio : Nos mistelles

Nos Mistelles



Domaine Pasquet - Charente - Marie Framboise - 2017
en stock
La Marie Framboise est un mélange de jus de raisin pressé et de cognac dans lequel, au préalable, des framboises ont été mises à macérer(certifiées AB).
Couleur rouge rosée claire, limpide et brillante. Nez fruité où se mêlent la framboise, le raisin et le cognac. L'attaque est souple et ample, les notes de fruits rouges sont bien présentes, l'alcool est bien dissimulé par la sucrosité du jus de raisin.
La Marie Framboise se consomme seule ou allongée d'eau pétillante à l'apéritif ou peut être également consommée au dessert en accompagnement d'un gâteau au chocolat..
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Rouge clair
   Nez : Framboise et vanille
   Bouche : Souple et gourmand
   Dégustation : Apéritif - Fois gras - Dessert
   Service : 6°C          Garde : 10 - 15 ans


Domaine Pasquet - Charente - La Belle Inconnue
en stock
La Belle Inconnue est un apéritif élaboré durant les vendanges. Le jus de raisin fraîchement pressé est muté à l'Eau de Vie. Cet assemblage est ensuite mis en bouteille, gazéifié par ajout de CO² et pasteurisé. On note une belle couleur ambrée avec des arômes d'une belle intensité. Le gaz offre une attaque franche. En bouche, on retrouve des arômes de fruits (raisin, coing) et de cognac, avec une bonne persistance. Se consomme à l'apéritif, seul ou en cocktail. Nous vous le conseillons également au dessert avec une tarte tatin.
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Jaune ambré
   Nez : Fruité et gourmand
   Bouche : Rond et frais
   Dégustation : Apéritif - Desserts au chocolat - Tarte tatin
   Service : 6°C          Garde : 2 - 3 ans

Domaine Pasquet - Charente - Pineau blanc - 2017
en stock
Le Pineau des Charentes est un «vin de liqueur» issu d’un assemblage de jus de raisin fraîchement pressé (Ugni Blanc et Montils) et d’Eau de vie. Un élevage d’au moins 18 mois en fût de chêne confère à notre Pineau blanc ce goût unique et cette complexité aromatique.
La robe est jaune claire. Le nez est complexe. On perçoit des arômes de fruits (poires, coing, raisin) d'épices et des notes d'évolution : noix et raisin sec. En bouche, ce pineau des Charentes se montre ample, très aromatique avec un côté confituré (poire, raisin).
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Jaune clair
   Nez : Fruité et épicé
   Bouche : Équilibré et gourmand
   Dégustation : Apéritif - Fois gras - Fromage de chèvre
   Service : 6°C          Garde : 10 - 15 ans

Domaine Pasquet - Charente - Pineau "Rosé"
en stock
Le Pineau des Charentes est un «vin de liqueur» issu d’un assemblage de jus de raisin fraîchement pressé d’Eau de vie. Un élevage d’au moins 18 mois en fût de chêne confère à notre Pineau rosé ce goût unique et cette complexité aromatique.
La robe est rose. Le nez est complexe. On perçoit des arômes de fruits (poires, coing, raisin) d'épices et des notes d'évolution : noix et raisin sec. En bouche, ce pineau des Charentes se montre ample, très aromatique avec un côté confituré (poire, raisin).
   Appellation : Charente - Raisignac 
   Robe : Rose profond
   Nez : Fruité et épicé
   Bouche : Équilibré et gourmand
   Dégustation : Apéritif - Fois gras - Dessert
   Service : 6°C          Garde : 10 - 15 ans

Cidrerie Claque-Pépin - Pommeau de Normandie
en stock
D’une couleur orange, ambrée, ce pommeau laisse découvrir de belles notes florales de rose mais également d’agrumes confits. En bouche on retrouve des notes de tarte tatin et de pruneau.
   Appellation : Pommeau de Normandie
   Fruit (s) : Pommes acidulées et douces
   Élaboration : Les fruits sont cultivés dans nos propres vergers. A bonne maturité, les fruits sont récoltés puis râpés afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci fermente naturellement et lentement grâce aux levures présentes sur les fruits développant ainsi l'ensemble de ses arômes.
   Robe : Orange ambré
   Nez : Rose, Agrumes confits et pommes caramélisées
   Bouche : Rond et gourmand
   Association : Apéritif - Dessert 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 10 ans

Cidrerie Claque-Pépin - Poirinella de Normandie
en stock
Belle couleur jaune paille, le nez est floral et on retrouve des arômes de fruits secs. La bouche, harmonieuse et douce, surprend par sa persistance. 
   Appellation : Poirinella de Normandie
   Fruit (s) : Poires acidulées et douces
   Élaboration : Les poires à poiré sont cultivées dans l'aire d'appellation Calvados provenant de nos vergers. A bonne maturité, les poires sont récoltées puis râpées afin d'extraire le jus appelé moût par pression. Celui-ci est muté avec nos calvados de poire bio. Cet assemblage est mis en vieillissement dans des fûts de chêne avant d'être conditionné en bouteille.
   Robe : Jaune paille
   Nez : Amandes et fleurs blanches
   Bouche : Doux et persistant
   Association : Apéritif - Dessert - Digestif 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 10 ans