Nos Vins

La cuvée Valmy Dubourdieu est le haut de gamme du Château de Chainchon. Elle est vinifiée comme un grand cru. Robe d'un rouge profond avec des reflets violacés. Le nez toasté est marqué par les fruits rouges que l'on retrouve en bouche avec une finale sur des tanins soyeux bien fondus. L'ensemble dégage une impression de puissance et possède une longueur fruitée remarquable. Il accompagnera favorablement toutes les volailles et les viandes rouges grillées. Carafage intéressant une à deux heures avant dégustation.
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Élevage de 12 mois en barriques 1/3 neuves, puis 6 mois en cuve
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges et toasté
   Bouche : Rond et tanins soyeux
   Association : Sur une côte de bœuf grillée - Magret de canard - Fromages affinés 
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 15 ans

Nez profond de baies noires avec une touche de menthe et de réglisse. La bouche dense et puissante se termine sur l'eucalyptus" Bettane et Desseauve note 90/100. "Un nez légèrement herbacé, élégant, un peu réduit aussi. Juteux, savoureux, pour une bouche toute en densité dans l'élégance et la suavité. Massif et parfaitement exécuté" Gault et Millau note 16-07/20. "Le Château Fougas Maldoror révèle des arômes de pivoine, et une bouche convoquant myrtilles et notes exquises de cacao. Une des grandes réussites de l'appellation Côtes de Bourg". Sommeliers International  été 2017.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 75% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon
   Vinification :Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
    dont 30% neuves
   Robe : Grenat sombre
   Nez : Fruits rouges 
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges braisées - Plats en sauces - Fromages 
   Service : 18°C          Garde : 10 à 15 ans

Grand Cru des Chais bio ! "Un vin développant des arômes de fruits rouges, fruits noirs et une belle minéralité. Une bouche magnifiquement équilibrée, avec de savoureuses touches de mûres alliées au graphite. Le vin fait preuve de fraîcheur en bouche, avec une superbe tension et une finale persistante". Un nez un peu évasif, serré dans un premier temps, qui a besoin d’aération pour s’exprimer. Une magnifique bouche transparente, une densité et des tanins qui s'étendent sur le palais.
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - 1er Grand Cru Classé "B"
   Cépage(s) : 55% Merlot - 35% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 17 mois effectué en barriques (60% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Grand cru classé 1855, les chais bio vous font découvrir ces vins exceptionnels ! "Une robe sombre et profonde. Le nez puissant et complexe, frais et d’une pureté réconfortante. L’attaque, impressionnante, se prolonge sur une structure dense, pleine et rafraîchissante. Les tanins sont savoureux et d’une grande précision. Somptueuse finale." Château Pontet-Canet 
   Appellation : A.O.C. Pauillac
   Cépage(s) : Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 65%, Cabernet Franc 3%,
   Petit Verdot 2%
   Vinification : Élevage de 16 mois dans 50% de barriques neuves,
   35% de Dolia et 15 % de barriques d’un vin
   Robe : Rouge sombre et profond
   Nez : Fruit noirs et notes vanillées
   Bouche : Complexe et puissant
   Association : Sur vos plus belles pièces de boeuf - Agneau - Canard -
   Fromages affinés  
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 30 - 35 ans