Nos Vins

AOC Saint-Chinian ! Appelation de qualité du Sud-Est. Engouement possède une robe rouge pourpre intense. Nez aux arômes de petits fruits rouges, de chocolat noir, cassis. Bouche ronde, pleine, très fruitée, des tanins souples avec des notes d'épices douces. Bouche équilibrée et harmonieuse. Vin de plaisir, très gourmand, aux notes fruitées, on se croirait dans les vignes ! Idéal pour des grillades entre amis ou à l'apéritif.
   Appellation : A.O.C. Saint-Chinian 
   Cépage(s) : 50% Syrah - 50% Grenache. Age des vignes : 15 ans 
   Vinification : Élevage traditionnel en cuves Inox
   Robe : Pourpre et intense
   Nez : Cassis et chocolat
   Bouche : Souple et équilibré
   Association : Apéritifs - Viandes grillées - Fromages 
   Service : 17°- Carafer         Garde : 4 - 5 ans

AOC Saint-Chinian ! Appelation de qualité du Sud-Est. GALOPINS possède une robe limpide, rouge pourpre. Nez aux arômes eucalyptus, garrigues, humus et sous-bois. Bouche ronde, souple, notes épicées avec une finale aux arômes de cerises griottes. C'est un vin plein de contrastes entre la rusticité du Carignan et le fruit du Grenache. Accompagne parfaitement les gibiers, plats en sauce et relevés.
   Appellation : A.O.C. Saint-Chinian 
   Cépage(s) : 30% Grenache - 40% Carignan - 30% Mourvèdre
   Vinification : Élevage traditionnel en cuves Inox
   Robe : Pourpre et profond
   Nez : Fruits noirs, mentholé et sous-bois
   Bouche : Puissant et souple
   Association : Gibiers - Viandes grillées - Fromages affinés
   Service : 18°C - Carafer        Garde : 7 - 8 ans

Le nez est riche avec des notes d'épices (poivre), de fruits (cerise Bigarreau), de fleurs blanches, le tout sublimé par des notes chocolatées. La bouche est gouleyante, les tanins sont souples, tout en finesse. Dominent des arômes de petits fruits rouges (groseille). Les notes de fruits rouges et son côté épicé s'associeront au mieux avec tous vos plats en sauce.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures indigènes et élevage en cuves inox
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits rouges (Cerise) et épices
   Bouche : Rond et souple
   Association : Viandes rôties - Plats en sauce
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 5 ans

Il a tout d'un Haut Médoc. Un assemblage de 5 cépages sur une parcelle en bordure de l'appellation Haut Médoc, vendange manuel, petit rendement, élevage 18 mois en fût neuf. Madame Nadalié n'a rien laissé au hasard, il en résulte un superbe vin digne d'un Cru Bourgeois.  Rouge profond, reflets violines, sur un bouquet de fruits noirs, cassis, mûre avec des nuances de réglisse et de vanille. Attaque harmonieuse et souple, trame tanique élégante. Belle fraîcheur en finale qui donne un ensemble équilibré et armé pour la garde. 
   Appellation : A.O.C. Bordeaux supérieur
   Cépage(s) : Merlot - Malbec - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc -
   Petit Verdot
   Vinification : Élevage durant 24 mois en barrique de Chêne français
   provenant de notre tonnellerie 60% fûts neufs
   Robe : Profonde et violacée
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Souple et équilibré
   Association : Viandes rouges - Gibiers - Fromages doux 
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 15 - 20 ans

Ce vin est issu d'un terroir formé d'un sol calcairo-ferrugineux. L'exposition est à l'Est et l'altitude à 360 m. C'est la parcelle la plus haute du domaine.  Les vins sont fermés dans leur jeunesse et se révèlent en vieillissant.  Ce vin est frais et gouleyant, très aromatique, croquant en bouche.Vin racé aux arômes très développés et minéraux. L’expression variétale domine sur cette cuvée, son côté légèrement rond, frais et fumé permet de l’associer aux entrées de repas, viandes blanches,  et fromages.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Eguisheim
   Cépage(s) : 100 % Pinot Gris 
   Vinification : Élevage sur lies
   Robe : Jaune pâle
   Nez : Fruité, floral et fumé
   Bouche : Fraîcheur et longueur
   Dégustation : Viandes blanches - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 8 - 10 ans

Avec arrogance et grandeur, son défi sera votre bonheur. Bien qu'il soit vaillant et fier, il se met à nu dans votre verre. Le pétillement dans votre regard sera pour lui une réelle victoire. Osez l'affronter, vous en aurez tous les lauriers. Cet extra brut a une âme de chevalier, mais il n'est pas pour autant un guerrier. Alors, haut les coeurs pour ce sans liqueur ! A déguster entre puristes, seul ou accompagné d'un plateau de fruits de mer ou d'une cassolette aux Saint-Jacques.
   Appellation : A.O.C. Champagne brut
   Cépage(s) : 70% Pinot Noir (âge des vignes : 44 ans) 30% Chardonnay (âge des vignes : 20 ans)
   Vinification : Elevage sur lies fines en cuve inox. Embouteillage 05/2016 et dégorgement 12/2019
   Robe : Jaune or pâle
   Nez : Puissant - racé
   Bouche : Riche - Vive
   Dégustation :  Plateau de fruits de mer - Cassolette aux Saint-Jacques
   Service : 6°C à 8°C