Nos Vins

Sa robe est d'un rouge intense. Son nez vanillé et mêlé de fruits rouges et d'épices. Bouche ample et généreuse aux tanins puissants et gras. Les saveurs persistent dans une finale longue. Servi chambré, vous pourrez l'apprécier aussi bien sur des viandes rouges, grillades, des fromages ou des plats de caractère. Il est préférable de le carafer. Ce vin a un bon potentiel de vieillissement.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc 
   Vinification : Macération d'un mois en cuve. 18 mois d'élevage en barriques.
   Robe : Rouge intense
   Nez : Fruits rouges et épices
   Bouche : Généreux et puissant 
   Association : Viandes rouges grillées - Fromages aromatiques  
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 18  ans

Fougas Maldoror est la cuvée représentative de la propriété. Évoquant la typicité des Côtes-de-bourg, on retrouve un vin élégant avec un équilibre parfait. Issu de parcelles situées sur des colluvions argilo-graveleuses, sur un soubassement de molasses du Fronsadais (emblème du vignoble), Le Fougas Maldoror représente le fleuron de son appellation par la finesse et le raffinement de ses tanins" Château Fougas. Bouche droite et éclatante, franche, avec beaucoup de fruits et un équilibre remarquable. Les dégustations Primeurs sont toutes superbes (cf ci-dessous).
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 75% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon
   Vinification :Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
   dont 30% neuves
   Robe : Grenat sombre
   Nez : Fruits rouges 
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges braisées - Plats en sauces - Fromages 
   Service : 18°C          Garde : 15 à 20 ans

Extraordianire! Attention il ne reste que 100 flacons au monde (enfin certainement) de cette incroyable millésime! Savez-vous où elles sont...dans la cave des Chais Bio depuis 2015.  Ouvrez une bouteille entre amis et vous aurez le regret de ne pas en avoir acheté plus!  Fougas Forces de Vie est issu d'une parcelle emblématique située sur une colline plein sud qui donne naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle... De cette parcelle, un grand vin est né : un concentré de Terroir et de savoir-faire de Fougas.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois
   d'élevage en barriques dont 30% neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 20 - 25 ans

Le nez est sur des arômes de fruits noirs, la bouche est harmonieuse et précise, tanins fins. Ce cru très en forme cultive un style très personnel, sur la finesse et la gourmandise. Le 2018 en témoigne et propose une bouche très fondue, harmonieuse, dopée par une tension fraîche en finale. Noté 96/100 par la Revue du Vin de France.
 
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 51 % Cabernet Sauvignon, 41 % Merlot - 6% Petit Verdot - 2% Cabernet Franc
   Vinification : Traditionnelle en cuve béton et bois. En barriques pendant 18 mois. Neuves à 60%.
   Robe : Rouge Intense et rubis
   Nez : Fruits noirs : cassis, myrtilles et notes florales
   Bouche : Gourmand et tanins fins et raffinés
   Association : Viandes rouges - Fromages affinés
  
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 35 ans

Ce vin est structuré, tannique mais avec toute la finesse et l'élégance d'un Grand Cru Classé. Il développe en vieillissant un bouquet délicat et complexe. Un nez aux arômes de fruits noirs comme la mûre. En bouche, ce vin est très structuré et fruité. Sa finale est longue et élégante.
   Appellation : A.O.C. St Estèphe
   Cépage(s) : 72% Cabernet Sauvignon - 20% Merlot - 6% Cabernet Franc - 2% Petit Verdot
   Vinification : Élevage 18 mois en barriques de chêne français (dont 60% neuves)
   Robe : Rouge profond
   Nez : Arômes fruits noirs : mûre.
   Bouche : Ronde et fruitée. Finale longue et élégante.
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Ce vin est d'une grande profondeur. La robe est d'une belle couleur rouge sombre et intense. Son nez dégage des arômes intenses de fruits : cerise noire, kirsch. On note également des effluves de roses rouges, de bois de santal. La bouche est très fruitée, riche, dense. Les tanins sont très ronds et voluptueux.

   Appellation : A.O.C. Pomerol 
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc 
   Vinification : Élevage en barriques neuves (85% en provenance de la tonnellerie Lafite Rothschild)
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruits : cerise noire, kirsch
   Association : Viande rouge - fromages. Rose rouge, bois de Santal. Bouche très fruitée
    Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans