Nos Vins

Vin de plaisir, il vous séduira par son élégante douceur de fraise et de part sa gourmandise. Il est temps de faire une pause en amoureux ou entre amis, afin de déguster ce joli Rosé. Robe rose fushia légèrement foncée. Nez subtil de fraises des bois. Bouche bonbon anglais, fraises confites. Finale persistante. Sa sucrosité exceptionnelle pour un rosé en fait un vin unique qui surprend par sa remarquable douceur et sa fraîcheur, ce qui lui vaut de ne pas être en A.O.P mais en V.D.F. . Le taux de sucre est variable chaque année car il s'agit avant tout d'un choix dégustatif (sur cuve) non basée sur un taux fixe.
   Appellation : Vin de France
   Cépage(s) : 75 % Merlot et 25 % Cabernet Sauvignon
   Vinification : Élevage sur lies - Rosé moelleux (taux de sucre :40 g/L)
   Robe : Rose profond
   Nez : Fraises des bois
   Bouche : Gourmande et ronde
   Dégustation : Apéritif - Plats exotiques épicés - Pâtisseries peu sucrées
   Service : 8°C à 9°C          Garde : 2 - 3 ans

Sa robe est d'un jaune doré. Le sauvignon gris s'exprime pleinement : arômes d'abricots, coings, chèvrefeuille. Bouche ronde et suave avec des notes de vanille. Vin d'une grande élégance, complexe et tout en finesse. Vous pourrez l'apprécier aussi bien sur des poissons en sauce que sur des fromages de brebis.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 100 % Sauvignon gris 
   Vinification : Fermentation en barriques neuves d'acacia de 400 L suivi
   d'un élevage de 15 mois.
   Robe : Jaune doré
   Nez : Abricot et vanille
   Bouche : Complexe et rond
   Association : Poisson - Fromage à pâte dure 
   Service : 10°C à 14°C          Garde : 6 ans

Ce Pécharmant est d'une belle robe grenat intense. Les arômes de fruits rouges et caramel lui donnent un côté gourmand. Les notes boisées lui apportent une complexité certaine. A la mise en bouche, une impression de rondeur apparaît grâce à de jolis tanins aux grains fins et frais. La finale est ronde, ample et veloutée avec un fruit intense. Chaque cépage exprime pleinement son potentiel et sa particularité gustative. Simple, élégant, racé, il saura ravir les papilles de vos convives lors d'un repas entre amis ou en famille. Cuvée 2019 en dernière année de conversion bio.
   Appellation : A.O.C. Pécharmant
   Cépage(s) : 50% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 20% Malbec
   Vinification : Élevage 14 mois en fût de chêne français et deux soutirages
   Robe : Grenat intense
   Nez : Fruits rouges et caramel
   Bouche : Ample - Veloutée - Ronde - tanins fins et frais
   Association : Plats en sauce - Viandes rouges - Fromages
   Service : 16°C à 17°C          Garde : 10 - 15 ans

Sa robe est d'un rouge intense. Son nez vanillé et mêlé de fruits rouges et d'épices. Bouche ample et généreuse aux tanins puissants et gras. Les saveurs persistent dans une finale longue. Servi chambré, vous pourrez l'apprécier aussi bien sur des viandes rouges, grillades, des fromages ou des plats de caractère. Il est préférable de le carafer. Ce vin a un bon potentiel de vieillissement.
   Appellation : A.O.C. Bergerac
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc 
   Vinification : Macération d'un mois en cuve. 18 mois d'élevage en barriques.
   Robe : Rouge intense
   Nez : Fruits rouges et épices
   Bouche : Généreux et puissant 
   Association : Viandes rouges grillées - Fromages aromatiques  
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 18  ans

Cette cuvée est le résultat d’une année généreuse en soleil. La vendange de deux petites parcelles de Sémillon et de Muscadelle a donné un jus excessivement sucré. Ce vin a pu passer deux années en barrique, où il a pu fermenter et décanter sans ajout de sulfite. Sa robe a bruni et ses senteurs se sont confites.
   Appellation : A.O.C. Saussignac
   Cépage(s) : Muscadelle et sémillon
   Vinification : Élevage durant 24 mois en des barriques.
   Sans sulfites ajoutés. 
   Robe : Dorée et brune
   Nez : Fruits confits, vanille et fleur d'oranger
   Bouche : Douceur et rondeur
   Association : En apéritif - Desserts fruités et chocolatés
   Plats épicés 
   Service : 6°C à 8°C          Garde : 10 à 15 ans

A travers le temps et l'histoire le Château Guiraud recherche la perfection au naturelle. Aujourd'hui comme le Château Pontet-Canet (en rouge) il s'affiche comme le pionier de l'agriculture biologique et de la biodiversité dans le Sauternais.   Appellation : A.O.C. Sauternes   Cépage(s) : Sémillon et Sauvignon blanc    Vinification : Les vendanges manuelles ont commencées le 8 septembre jusqu'au 11 octobre, tries successives de raisin botrytisés. Fermentation en barriques de chêne, 3 à 6 semaines. Élevage en barriques de 18 à 24 mois.   Robe : Jaune citron et reflets dorés   Nez : Fruits jaunes, miel, notes délicates de bois.   Bouche : Frais et rond   Association : Seul - Plats épicés - Fromages affinés   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

De l'Or dans le verre, de l'or en bouche ! "De couleur citron-or-pâle, le Climens 2016 est un peu jeune et muet, révélant des notions de pêche mûre, de mangue et de melon musqué avec des touches de poitrine de cèdre, de fleurs d'oranger, de gingembre confit et de pain de boulangerie. Eclatant en bouche avec des fruits à noyau vibrants et énergiques et des touches tropicales, il est encadré par une fraîcheur fantastique, une finale longue et crémeuse"  Wine advocate Parker
   Appellation : A.O.C. Barsac
   Cépage(s) : 100 % Sémillon 
   Vinification : Élevage de 20 à 22 mois en barriques de 30 à 40% neuves
   Robe : Jaune citron et reflets dorés
   Nez : Fruits jaunes, agrumes et notes briochées
   Bouche : Frais et rond
   Association : Seul - Plats épicés - Fromages affinés
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans