Nos Vins

Il a tout d'un Haut Médoc. Un assemblage de 5 cépages sur une parcelle en bordure de l'appellation Haut Médoc, vendange manuel, petit rendement, élevage 18 mois en fût neuf. Madame Nadalié n'a rien laissé au hasard, il en résulte un superbe vin digne d'un Cru Bourgeois.  Rouge profond, reflets violines, sur un bouquet de fruits noirs, cassis, mûre avec des nuances de réglisse et de vanille. Attaque harmonieuse et souple, trame tanique élégante. Belle fraîcheur en finale qui donne un ensemble équilibré et armé pour la garde. 
   Appellation : A.O.C. Bordeaux supérieur
   Cépage(s) : Merlot - Malbec - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc -
   Petit Verdot
   Vinification : Élevage durant 24 mois en barrique de Chêne français
   provenant de notre tonnellerie 60% fûts neufs
   Robe : Profonde et violacée
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Souple et équilibré
   Association : Viandes rouges - Gibiers - Fromages doux 
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 15 - 20 ans

Le Riesling Exa (Eguisheim en Alsacien) Dry est la récolte d'une jeune vigne située dans le lieu-dit Altengarten, qui se trouve sur un terroir calcairo-gréseux. Plantée à haute densité (10 000 pieds/hectare), cette vigne provient d'une sélection massale réalisée dans les vieillles vignes du Domaine. Vin à la fois racé, complexe et fruité aux légers parfums d'agrumes qui se développent sur la minéralité.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Altengarten
   Cépage(s) : 100% Riesling
   Vinification : Élevage de 10 mois en cuves inox. Élevage sur lies.
   Robe : Jaune pâle et reflets dorés
   Nez : Agrumes
   Bouche : Fraîcheur et minéralité
   Dégustation : Apéritifs - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 8°C à 10°C          Garde : 10 - 12 ans

Ce vin est issu d'un terroir formé d'un sol calcairo-ferrugineux. L'exposition est à l'Est et l'altitude à 360 m. C'est la parcelle la plus haute du domaine.  Les vins sont fermés dans leur jeunesse et se révèlent en vieillissant.  Ce vin est frais et gouleyant, très aromatique, croquant en bouche.Vin racé aux arômes très développés et minéraux. L’expression variétale domine sur cette cuvée, son côté légèrement rond, frais et fumé permet de l’associer aux entrées de repas, viandes blanches,  et fromages.
   Appellation : A.O.C. Alsace - Lieu-dit : Eguisheim
   Cépage(s) : 100 % Pinot Gris 
   Vinification : Élevage sur lies
   Robe : Jaune pâle
   Nez : Fruité, floral et fumé
   Bouche : Fraîcheur et longueur
   Dégustation : Viandes blanches - Plats exotiques - Fromages 
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 8 - 10 ans

Seulement 800 bouteilles produites! Cette cuvée confidentielle est un vin d'exception. Il possède une magnifique robe rubis. Son nez s'oriente légèrement vers la prune. En bouche, il confirme sa matière. Les tanins restent puissants, c'est un millésime qui peut encore se voir vieillir pendant 10 ans. Un plaisir sur des viandes rouges, de l'agneau ou du boeuf. Du haut de ses 14.5%, les fromages gras ne lui feront pas peur.
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures indigènes. Élevage de 18 à 24 mois en barriques d'un
   an et fût de 400 L.Pas de filtration à la mise en bouteille. Production de 800
   bouteilles par an.
     Robe : Rubis
   Nez : Prunes et toasté 
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Porc épicé - Viandes rouges - Fromages gras 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 17 - 20 ans

Cet excelent Crémant millésimé 2016 vous surprendra par son niveau de qualité ( il vaut un Champagne). Il dégage des arômes de brioche au pralin nuancés d'abricot sec. Sa bouche tonique et gourmande se déploie sur des notes de craie. Ce crémant accompagne avec bonheur une blanquette de veau avec sa sauce aux champignons, une choucroute aux poissons, les huîtres et se boit tout simplement en apéritif entre amis.
   Appellation : A.O.C. Crémant d'Alsace 
   Cépage(s) : Chardonnay - Pinot Noir - Pinot Auxerrois
   Vinification : Fermentation spontanée. Élevage sur lies
   Robe : Jaune granit et pâle
   Nez : Abricot et brioché
   Bouche : Fraîcheur et tonicité
   Dégustation : Choucroute - Poissons - Apéritif - Déserts sucrés 
   Service : 6°C à 8°C          Garde : 8 - 10 ans

Cuvée presque confidentielle, le château Franc Lafleur vous offre un vin d'exception.Ce vin possède une magnifique robe rubis. On retrouve des arômes de mûres, groseilles, cassis, et un côté vanillé. En bouche le fruit est très présent et les tanins extrêmement fondus. On retrouve le fruit avec une fin de bouche sur la cerise griotte. A déguster sur de beaux morceaux de boeuf, volaille ou fromages délicats à pâtes molles affinés.
   Appellation : A.O.C. Castillon-Côtes de Bordeaux
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Élevage de 18 à 24 mois en barriques d'un an et fût de 400 L. Pas de
   filtration à la mise en bouteille.
   Robe : Rubis
   Nez : Fruits noirs et vanillé
   Bouche : Rond et tanins fondus 
   Association : Sur une pièce de Boeuf - Fromages affinés
   Service : 18°C          Garde : 12 - 15 ans

Cette cuvée est le résultat d’une année généreuse en soleil. La vendange de deux petites parcelles de Sémillon et de Muscadelle a donné un jus excessivement sucré. Ce vin a pu passer deux années en barrique, où il a pu fermenter et décanter sans ajout de sulfite. Sa robe a bruni et ses senteurs se sont confites.
   Appellation : A.O.C. Saussignac
   Cépage(s) : Muscadelle et sémillon
   Vinification : Élevage durant 24 mois en des barriques.
   Sans sulfites ajoutés. 
   Robe : Dorée et brune
   Nez : Fruits confits, vanille et fleur d'oranger
   Bouche : Douceur et rondeur
   Association : En apéritif - Desserts fruités et chocolatés
   Plats épicés 
   Service : 6°C à 8°C          Garde : 10 à 15 ans

Impressionnant palmares! "Ce vin d'une grande régularité est constitué d'une jolie matière équilbrée avec un vin dense serré de belle facture. Une belle réussite !". Le Figaro du vin note 16/20. " "Coup de coeur pour ce vin à l'extraction juste et aux tanins fermes. On retrouve toute la puissance et le sérieux du millésime 2015. Il pourra rester des années en cave, grâce à la justesse de l'extraction et à ses tanins fermes mais civilisés. Grande longueur saline". Revue des Vins de France 2018.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 75% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon
   Vinification :Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
   dont 30% neuves
   Robe : Grenat sombre
   Nez : Fruits rouges 
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges braisées - Plats en sauces - Fromages 
   Service : 18°C          Garde : 10 à 15 ans

Nez profond de baies noires avec une touche de menthe et de réglisse. La bouche dense et puissante se termine sur l'eucalyptus" Bettane et Desseauve note 90/100. "Un nez légèrement herbacé, élégant, un peu réduit aussi. Juteux, savoureux, pour une bouche toute en densité dans l'élégance et la suavité. Massif et parfaitement exécuté" Gault et Millau note 16-07/20. "Le Château Fougas Maldoror révèle des arômes de pivoine, et une bouche convoquant myrtilles et notes exquises de cacao. Une des grandes réussites de l'appellation Côtes de Bourg". Sommeliers International  été 2017.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 75% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon
   Vinification :Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
    dont 30% neuves
   Robe : Grenat sombre
   Nez : Fruits rouges 
   Bouche : Puissant et équilibré
   Association : Viandes rouges braisées - Plats en sauces - Fromages 
   Service : 18°C          Garde : 10 à 15 ans

Frédéric Mailler est un passionné de vin. Avec la cuvée Grand Blanc il a créé un vin blanc sec de Bordeaux, 100% Sémillion, le plus pur possible. Le Grand Blanc est donc vinifié et élevé en barrique et non filtré. Un vin complexe, une première bouche très fruitée, avec quelques nuances boisées. Fromage, volailles, fruits de mer, foie gras. Tant de plat que vous pourrez associer à ce délicieux vin.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux Blanc sec
   Cépage(s) : 100 % Sémillon
   Vinification : Levures indigènes. Élevage durant 10 à 12 mois en barriques de chênes français
   Robe : Jaune limpide
   Nez : Fruits mûrs 
   Bouche : Dense aux notes d'abricots, miel, amandes, et noisettes
   Association : Fromage - Volailles - Fruit de mer - Foie Gras
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 15 ans

Un Saint Emilion Grand Cru sans défaut qui saura ravir les amateurs de cette appellation. Robe sombre et joli nez de mûre et de cerises rouges. Le vin est souple, finement boisé, charmeur, élégant, d'une belle longueur, la finale joliment épicée, le tout sur fond de fraîcheur. 
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - Grand Cru 
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, des plats épicés, une volaille rôtie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans

Une très belle robe avec des reflets pourpres, un nez riche et chaleureux, complexe de fruits mûrs (framboise, cassis). Une bouche relativement souple et douce. Une attaque raffiné puis de la rondeur, une agréable sensation de sucrosité, du gras et des tanins soyeux. Une finale sur le fruit et sans aucune sensation de vin alcooleux. Accords mets et vins : tartare de boeuf, burgers, fromages doux. 
   Appellation : I.G.P. Pays d'Oc
   Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinification traditionnelle en cuves.
   Robe : Pourpre et Légère
   Nez : Fruit noirs  
   Bouche : Rond et Tanins soyeux 
   Association : Planche de charcuteries - Tapas - Burgers -
   Fromages jeunes.  
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 7 - 8 ans

Cuvée phare du Chateau Fougas, elle est incontestablement au même niveau que les Grands Crus du Bordelais et en Biodynamie!  "Forces de Vie dévoile une qualité de fruit et une intensité minérale sans failles, une rondeur et une longueur qui le classent parmi les grands." La Revue du Vin de France.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
         neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 15 - 18 ans

Avec sa teinte sombre aux intenses reflets violines, la robe est pleine de promesses. Des promesses confirmées par le bouquet, qui s'ouvre sur des notes fruitées (cerises, mûres) - malgré un long élevage (vingt mois) en barriques neuves à 80%, qui apporte d'élégantes touches épicées, vanillées, et un léger fumet racé. Ample, mûr et savoureux, solidement structuré, le palais débouche sur une finale aussi longue qu'aromatique. Un vin bien élevé". Guide Hachette des Vins 2018.
   Appellation : A.O.C. Haut-Médoc
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Récolte manuelle et sélection parcellaire. Élevage durant
   20 mois en barrique de chêne français provenant de la tonnellerie du Clos la
   Bohème. 80% de fûts neufs.
   Robe : Grenat et violacée
   Nez : Fruits noirs et vanille
   Bouche : Puissant et complexe
   Association : Sur un magret de canard - Côte de boeuf - Fromages 
   Service : 17°C à 18°C          Garde : 15 - 20 ans

La robe est intense, jaune avec de légers reflets dorés. C'est une véritable palette aromatique riche et exubérante qui caractérise le Gewurtztraminer. Le bouquet est puissant et complexe. C'est une explosion de fruits exotiques, de fleurs, d'agrumes et d'épices. Des arômes de miel et de fruits mûrs contribuent à donner au nez une impression de richesse incomparable. C'est un vin corsé, bien charpenté avec de l'ampleur et du gras. Le Gewurztraminer est une variété précoce moyennement productive. Vin de plaisir et de convivialité, il vous séduira par ses effluves de rose et de litchi. Un très bon compagnon pour vos apéritifs entre amis.
   Appellation : AOC Alsace - Lieu-dit : Steinweg
   Cépage(s) : 100 % Gewurztraminer
   Vinification : Élevage sur lies
   Robe : Or pâle
   Nez : Rose et litchi
   Bouche : Ronde et gourmande
   Dégustation : Seul en apéritif - Sur un veau ou une dinde grillés - Plat exotique - Fromage persillé
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 12 ans

Millésime 2015- Belle robe jaune or pâle. Mousse abondante et persistante avec de fines bulles. Le nez est puissant et racé, avec des notes de fruits blancs, de beurre frais, de noisettes et de grillé. La bouche est vive et fraîche et offre une palette aromatique riche et gourmande : mirabelle, brioche, et caramel. La finale est longue et vous laisse un merveilleux souvenir. Cette cuvée accompagnera des plats généreux comme une poularde à la crème et aux morilles, et pourquoi pas une tarte tatin.
   Appellation : A.O.C. Champagne brut
   Cépage(s) : 100% Chardonnay (âge des vignes : 20 ans)
   Vinification : Fermentation et élevage en fûts de chêne. Embouteillage 05/2016 
   Robe : Jaune or pâle
   Nez : Puissant - racé - notes de fruits blancs - beurre frais - noisettes grillées
   Bouche : vive et fraîche offre une palette aromatique riche et gourmande : mirabelle, brioche et caramel. La finale est longue, elle vous laisse un merveilleux souvenir.
   Dégustation :  Poularde à la crème et morilles - Tarte tatin
   Service : 6°C à 8°C       

Les vins du Château Fonroque sont naturellement riches et racés. L'argile leur apporte force et profondeur. Le calcaire leur amène un caractère minéral affirmé. Le touché de bouche de ce Grand Cru Classé offre une belle fraîcheur associée à beaucoup d'élégance et de raffinement. Sa longueur est un gage de vieillissement harmonieux
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion Grand Cru 
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc -
   Vinification : Vendanges manuelles en cagettes - Fermentation en cuves béton thermo-régulées - Elevage en
   fûts dont 30% de neufs.
   Robe : Rouge profond 
   Nez : Fruit rouges et noirs.
   Bouche : Élégant et raffiné - Belle longueur - Bien équilibré
   Association : Viandes rouges - Plats en sauce - Fromages
  
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Un Margaux puissant et complexe. En bouche, beaucoup de fraîcheur et de saveurs. Il offre une belle rondeur qui sera plus complexe après quelques années de garde. Nez de fruits noirs, touches de cacao grillé, notes de vanille et boisé discret. Très bien construit, souple et équilibré sur des tanins veloutés. Viandes, canard rôti au miel, filet de boeuf, grillades de viandes rouges.
A conserver précieusement dans sa cave !
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 50% Merlot - 50% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage durant 18 mois en barrique, avec 50% de neuves.
   Robe : Rouge rubis et profond
   Nez : Fruits noirs et gourmand
   Bouche : Structuré et tanins souples
   Association : Viandes rouges - Canard - Porc épicé 
   Service : 18°C à 19°C          Garde : 20 - 25 ans

 Le nez présente des arômes de fruits et notes florales. Il est éclatant et frais. En bouche, les tanins sont fins et raffinés. Une belle fraîcheur rend le vin très agréable. De l'élégance et un style racé". Son grain se distingue, avec une texture de bouche légèrement poudrée et une maturité vibrante du fruit en bouche. Posé et raffiné, voilà un vin qui se démarque.
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 67 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot - 3% Petit Verdot
   Vinification : Traditionnelle en cuve béton et bois dont les volumes sont
    proportionnels au parcellaire. En barriques pendant 18 mois. Neuves à 40%.
   Robe : Rouge Intense et rubis
   Nez : Fruits rouges, fruits noirs et notes de vanille
   Bouche : Gourmand et tanins soyeux
   Association : Sur une côte de boeuf grillée - Magret de canard
   braisé - Conté de 12 mois d'affinage 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 35 ans

 "J'avais trouvé que le Château Ferrière 2015 était déjà excellent, mais ce millésime, c'est encore autre chose. Bravo" Robert Parker. Bouquet raffiné, belle longueur en bouche. Un vin harmonieux avec une belle minéralité et fraîcheur. Un vin harmonieux.
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 67 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot - 3% Petit Verdot
   Vinification : Traditionnelle en cuve béton et bois dont les volumes sont
    proportionnels au parcellaire. En barriques pendant 18 mois. Neuves à 40%.
   Robe : Rouge Intense et rubis
   Nez : Fruits rouges, fruits noirs et notes de vanille
   Bouche : Gourmand et tanins soyeux
   Association : Sur une côte de boeuf grillée - Magret de canard - Plats en sauce
   braisé - Conté de 12 mois d'affinage 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 35 ans

Excellent Margaux de 2015 ! "2015 est un grand millésime. Au nez, le vin présente une grande finesse et de la complexité. On y décèle des fruits noirs mûrs (cassis, sureau), du tabac et de la minéralité. En bouche, on apprécie sa rondeur, ses tanins fins et enveloppés, sa fraîcheur et sa puissance. Une très belle définition et une grande élégance. Dans son écrin de velours, 2015 est un grand millésime à l'équilibre remarquable !" Château Ferrière.
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 51 % cabernet sauvignon-41 % merlot-2% de cabernet franc-6% Petit Verdot
   Vinification : Traditionnelle en cuve béton et bois dont les volumes sont
   proportionnels au parcellaire. En barriques pendant 18 mois (40% neuves)
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs mûrs et notes de tabac
   Bouche : Minéralité et élégance
   Association : Sur une pièce de boeuf grillée - Viandes Braisées -
   Gibiers - Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 35 ans

De l'Or dans le verre, de l'or en bouche ! "De couleur citron-or-pâle, le Climens 2016 est un peu jeune et muet, révélant des notions de pêche mûre, de mangue et de melon musqué avec des touches de poitrine de cèdre, de fleurs d'oranger, de gingembre confit et de pain de boulangerie. Eclatant en bouche avec des fruits à noyau vibrants et énergiques et des touches tropicales, il est encadré par une fraîcheur fantastique, une finale longue et crémeuse"  Wine advocate Parker
   Appellation : A.O.C. Barsac
   Cépage(s) : 100 % Sémillon 
   Vinification : Élevage de 20 à 22 mois en barriques de 30 à 40% neuves
   Robe : Jaune citron et reflets dorés
   Nez : Fruits jaunes, agrumes et notes briochées
   Bouche : Frais et rond
   Association : Seul - Plats épicés - Fromages affinés
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Ce vin dégage des arômes floraux, de menthe, sauge, réglisse. Un vin aux arômes à la fois complexes et nuancés. En bouche, des saveurs de myrtilles, cassis. Une très belle longueur et un très bel équilibre. Des tanins à la fois puissants et fins. C'est un vin très harmonieux.
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - 1er Grand Cru Classé "B"
   Cépage(s) : 60% Merlot - 30% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 50 ans
   Vinification : Élevage de 17 mois en barriques (60% neuves). Pas de collage ni de filtration.
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs. Arômes floraux. Menthe, Sauge, Réglisse.
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Grand Cru des Chais bio ! "Un vin développant des arômes de fruits rouges, fruits noirs et une belle minéralité. Une bouche magnifiquement équilibrée, avec de savoureuses touches de mûres alliées au graphite. Le vin fait preuve de fraîcheur en bouche, avec une superbe tension et une finale persistante". Un nez un peu évasif, serré dans un premier temps, qui a besoin d’aération pour s’exprimer. Une magnifique bouche transparente, une densité et des tanins qui s'étendent sur le palais.
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - 1er Grand Cru Classé "B"
   Cépage(s) : 55% Merlot - 35% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 17 mois effectué en barriques (60% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans