Nos Vins

Les fruits rouges et noirs sont explosifs dès le premier nez. En bouche, c'est l'harmonie qui règne entre les tanins denses et très fins de la palette de fruits confiturés. Ce vin est agréable jeune, avec beaucoup de fraîcheur, et celle-ci sera emprisonnée dans la bouteille par un conditionnement précoce. Se déguste avec des viandes grillées
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 75% Merlot - 25% Cabernet franc 
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Élevage de 5 mois en cuves inox
   et béton. Aucun sulfite ajouté.
   Robe : Rouge grenat et reflets violacés
   Nez : Fruité et vif
   Bouche : Structuré et tanins denses
   Association : Viandes grillées -Charcuteries 
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans

Fraicheur & gourmandise ! Joli grave, Château l'hospital est un vin blanc de grande qualité ! Robe jaune pâle. Nez frais d'agrumes, de notes toastées et grillées. En bouche, une attaque vive avec une évolution ample et charnue. Une belle complexité avec un retour d'agrumes et des notes épicées et florales. Une longueur en bouche et une persistance aromatique plaisantes. Triple médaille d'or graves blanc Lyon 2018.
   Appellation : A.O.C. Graves Blanc
   Cépage(s) : 65% Sauvignon Blanc - 35% Sémillon Blanc 
   Vinification : Fermentation en cuves inox et barriques (30% neuves).
   Élevage sur lies fines.
   Robe : Jaune pâle et reflets brillants
   Nez : Agrumes et brioché
   Bouche : Gourmand et charnu
   Association : Apéritif - Veau - Viandes blanches grillées - Salades -
   Charcuteries
   Service : 7°C          Garde : 8 - 10 ans

Belle gamme aromatique fine, précise et tendue. La chair montre une très belle générosité mais reste aimable, structurée, par un faisceau tannique fin et dense. Il affiche une grande élégance. Une interprétation très distinguée et nuancée. La finesse du grain est admirable, tout comme la fraîcheur de ses arômes.
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 70% Merlot - 20% Cabernet franc - 10% Cabernet Sauvignon. Age des vignes : 38 ans.
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison 5 semaines. Vendanges manuelles
   en cagettes. Tri à la vigne.
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruité et vif
   Bouche : Fin et tanins denses
   Association : Viandes grillées
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 6 - 8 ans

La couleur de ce vin est d'un rouge sombre. Le nez après agitation est complexe avec des senteurs de fruits noirs, de réglisse et de vanille. L'attaque en bouche est franche, puissante mais sans aucune agressivité. Les tanins sont serrés mais très polis. La finale est ample et sensuelle sur des notes de coco et vanille;
   Appellation : A.O.C. Sainte-Foy Côtes de Bordeaux 
   Cépage(s) : 60% Merlot - 40% Cabernet franc - Age des vignes : 42 ans
   Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison 5 semaines. Vendanges manuelles
   en cagettes. Tri à la vigne. Elevage 15 mois en fût de chêne. 80% fûts neufs.
   Robe : Rouge sombre
   Nez : Fruité 
   Bouche : Franc et puissant
   Association : Viandes rouges ou plats en sauce.
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 10 - 15 ans

Superbe Merlot concentré, équilibré et fin. Frédéric Maillet nous offre un vin complexe, une première bouche veloutée sur le fruit noir, avec quelques nuances boisées qui laissent apparaître ensuite des tanins croquants. Charcuterie crue, charcuterie cuite, magret de canard, boeuf, agneau, gibier à plume. Dessert chocolaté, dessert au café. Un merveilleux Bordeaux qui fera changer d'avis ceux qui n'aiment pas les Bordeaux....
   Appellation : A.O.C. Bordeaux Supérieur
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures indigènes. Élevage durant 10 à 12 mois en barriques
   neuves
   Robe : Rouge profond  
   Nez : Fruits rouges et notes vanillées 
   Bouche : Complexe et équilibré 
   Association : Sur toutes viandes grillées - Charcuteries -
   Fromages aromatiques
   Service : 14°C à 16°C          Garde : 10 ans

Belle robe rouge. Nez fin et complexe aux notes de fruits mûrs. En bouche, on retrouve les fruits mûrs et les tanins raffinés apportent de la structure et de l'ampleur. Belle longueur en bouche.
   Appellation : A.O.C. Graves rouges
   Cépage(s) : 60% Merlot - 30% Cabernet Sauvignon - 5% Petit Verdot - 5% Malbec
   Vinification :   En cuves béton thermo-régulées. Elevage 12 mois en
   barriques dont 30% neuves.
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fin et complexe, aux notes de fruits mûrs
   Bouche : Fruits mûrs
   Association : Viandes grillées - Viandes rouges - Plats en sauce - Fromages 
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 10 - 15 ans

Pourpre violacé. Bouquet de bonne intensité révélant des notes de cerises et d'airelles. Léger parfum de réglisse. Attaque friande. Au palais, le vin est agréable et équilibré. Il dispose d'une densité moyenne et d'une structure rafraîchissante, ce qui soutient bien le fruit jusqu'en finale. Un vin à apprécier dans sa jeunesse. Yves Beck YVESBECK.WINE 2018.
   Appellation : A.O.C. Moulis en Médoc
   Cépage(s) : 60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot 
   Vinification : Vendanges manuelles et mécaniques. Elevage 12 mois en barrique neuve
   Robe : Pourpre violacée
   Nez :  Cerises, airelles, réglisse
   Bouche : Agréable, équilibrée, rafraîchissante
   Association : Sur une viande de boeuf - Fromages
   Service : 18°C à 19°C      

Frédéric Mailler est un passionné de vin. Avec la cuvée Grand Blanc il a créé un vin blanc sec de Bordeaux, 100% Sémillion, le plus pur possible. Le Grand Blanc est donc vinifié et élevé en barrique et non filtré. Un vin complexe, une première bouche très fruitée, avec quelques nuances boisées. Fromage, volailles, fruits de mer, foie gras. Tant de plat que vous pourrez associer à ce délicieux vin.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux Blanc sec
   Cépage(s) : 100 % Sémillon
   Vinification : Levures indigènes. Élevage durant 10 à 12 mois en barriques de chênes français
   Robe : Jaune limpide
   Nez : Fruits mûrs 
   Bouche : Dense aux notes d'abricots, miel, amandes, et noisettes
   Association : Fromage - Volailles - Fruit de mer - Foie Gras
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 15 ans

Superbe Merlot concentré, équilibré et fin. Frédéric Maillet nous offre un vin complexe, une première bouche veloutée sur le fruit noir, avec quelques nuances boisées qui laissent apparaître ensuite des tanins croquants. Charcuterie crue, charcuterie cuite, magret de canard, boeuf, agneau, gibier à plume. Dessert chocolaté, dessert au café. Un merveilleux Bordeaux qui fera changer d'avis ceux qui n'aiment pas les Bordeaux....
   Appellation : A.O.C. Bordeaux Supérieur
   Cépage(s) : 100 % Merlot 
   Vinification : Levures indigènes. Élevage durant 10 à 12 mois en barriques
   neuves
   Robe : Rouge profond  
   Nez : Fruits rouges et notes vanillées 
   Bouche : Complexe et équilibré 
   Association : Sur toutes viandes grillées - Charcuteries -
   Fromages aromatiques
   Service : 14°C à 16°C          Garde : 10 ans

Frédéric Mailler est un passionné de vin. Avec la cuvée Grand Blanc il a créé un vin blanc sec de Bordeaux, 100% Sémillion, le plus pur possible. Le Grand Blanc est donc vinifié et élevé en barrique et non filtré. Un vin complexe, une première bouche très fruitée, avec quelques nuances boisées. Fromage, volailles, fruits de mer, foie gras. Tant de plat que vous pourrez associer à ce délicieux vin.
   Appellation : A.O.C. Bordeaux Blanc sec
   Cépage(s) : 100 % Sémillon
   Vinification : Levures indigènes. Élevage durant 10 à 12 mois en barriques de chênes français
   Robe : Jaune limpide
   Nez : Fruits mûrs 
   Bouche : Dense aux notes d'abricots, miel, amandes, et noisettes
   Association : Fromage - Volailles - Fruit de mer - Foie Gras
   Service : 10°C à 12°C          Garde : 15 ans

Un Saint Emilion Grand Cru sans défaut qui saura ravir les amateurs de cette appellation. Robe sombre et joli nez de mûre et de cerises rouges. Le vin est souple, finement boisé, charmeur, élégant, d'une belle longueur, la finale joliment épicée, le tout sur fond de fraîcheur. 
   Appellation : A.O.C. Saint-Emilion  - Grand Cru 
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, des plats épicés, une volaille rôtie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans

D'une belle couleur profonde et soutenue, le nez libère des arômes de fruits mûrs soutenus par les notes toastées de la barrique, la bouche est suave et gourmande. Un bel équilibre.
   Appellation : A.O.C Puisseguin Saint Emillion
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon
   Vinification : 12 mois de vieillissement en barriques 30% neuves
   Robe : D'une belle couleur profonde et soutenue.
   Nez : Le nez libère des arômes de fruits mûrs soutenus par les notes toastées de la barrique.
   Bouche : La bouche suave et gourmande.
   Association : 
Avec des plats de viande en sauce, gibiers ou moutons, idéal pour les viandes aux barbecue, canard rotie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service :           Garde : 

Le Cabernet Franc apporte la puissance et la structure à cet excellent Saint Emilion Grand Cru, il est encore un peu jeune, mais le temps de vous décider...il sera parfait à boire! Jolie robe violine nette et profonde. Des senteurs finement toastées de café, moka. A l’aération, des notes de tarte aux fruits noirs apparaissent, puis de franches saveurs de cerise burlas. Attaque puissante et large sur les nuances de fruits des bois, myrtille. Les tannins sont fins, les arômes s’ouvrent sur des notes finement picées.Robe sombre et joli nez, au nez on découvre des notes concentrées de petits fruits rouges, rose, pivoine et amandes grillées. 
   Appellation : A.O.C. Saint Emilion Grand Cru
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association : 
Avec des plats de viande en sauce, gibiers ou moutons, idéal pour les viandes aux barbecue, canard rotie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans

Laissez vous tenter par le Château Moulin de la Grangère 2018, il est fin et élégant. Un Saint Emilion Grand Cru sans défaut qui saura ravir les amateurs de cette appellation. Robe sombre et joli nez, au nez on découvre des notes concentrées de petits fruits rouges, rose, pivoine et amandes grillées. 
   Appellation : A.O.C. Saint Emilion Grand Cru
   Cépage(s) : 90% Merlot - 10% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Élevage sur lies fines
   Robe : Rouge profond et reflets pourpres
   Nez : Fruit rouges et fruits noirs
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
        Avec des plats de viande en sauce, des plats épicés, une volaille rôtie, des risottos aux champignons, des fromages à pâte pressée cuite type: Comté ou non cuite type Cantal, un dessert au chocolat noir ! 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 12 - 15 ans

Magnifique Millésime et toujours aussi parfaite cette cuvée Forces de Vie du Château Fougas est une valeur garantie. Un vin minéral, concentré d'arômes complexes de fleurs et des fruits. Robe grenat sombre. Nez exubérant, fruits rouges, cerise, violette, framboise. Bouche droite éclatante, franche, vive avec beaucoup de fruit et un équilibre et une longueur en bouche remarquable.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
    neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 15 - 18 ans

Cuvée phare du Chateau Fougas, elle est incontestablement au même niveau que les Grands Crus du Bordelais et en Biodynamie!  "Forces de Vie dévoile une qualité de fruit et une intensité minérale sans failles, une rondeur et une longueur qui le classent parmi les grands." La Revue du Vin de France.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
         neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 15 - 18 ans

Une toute petite production, sur 2 ha, travaillée comme un Grand Cru Classé, le Château la Grangère 2015 est souple, fin, rond et complexe. Un Saint Emilion Grand Cru bio d'un très bons rapport qualité prix. Il faut avouer que 2015 est un superbe millésime à conserver ou déguster avec une bonne aération. 
   Appellation : A.O.C. Saint Emilion grand Cru
    Cépage(s) : 87% Merlot - 13% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Élevage de 12 mois effectué en barriques de Chêne Français(30% neuves)
   Robe : Rouge profond
   Nez : Cerise, framboise, mûre, violette, sous-bois évoluant vers des notes de vanille, de cuir et d’épices
   Bouche : Équilibre et fraîcheur
   Association :  -
 Plats de viande en sauce, plats épicés (légèrement), volailles rôties, risottos aux champignons, un confit de canard, fromages à pâte pressée non cuite type Saint Nectaire ou moulée type Brie de Meaux, desserts au chocolat ou au café. 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 15 - 18 ans

Ce vin d'une couleur pourpre profonde s'ouvre au nez sur des senteurs de fruits comme la mûre, la cerise mais on retrouve également des notes de cacao, d'amande grillée et de vanille. La bouche présente une belle matière à la fois riche, dense et grasse. La structure est robuste et les tanins sont élégants. Château Athonic 2018 est un vin gourmand, puissant et pur, à l'image de ce grand millésime" M.Marco Balsimelli, Oenologue 03/2020.   Cépage(s) : 37% Merlot - 43% Cabernet Sauvignon - 10% Cabernet Franc   Vinification : Vendanges manuelles et mécaniques. Elevage 12 mois en barrique neuve   Robe : Pourpre profonde   Nez :  Cerises, mûres, amandes grillées, vanille   Bouche : Riche, dense et grasse   Association : Sur une viande de boeuf - Fromages    Service : 18°C à 19°C      

Ce Château La Gurgue 2019 est caractérisé par l'élégance de ces tannins et sa bouche fruit noirs. On retrouve un vin ample, agréable et qualitatif. Que cela soit au nez ou en bouche, on retrouve un équilibre parfait. Belle longueur en bouche caractérisée par une finale sur la fraicheur. 
Note J. Suckling : 93-94/100
Note Decanter : 90/100
Note Vinous A.Galloni : 90-93/100
Note Terre de Vins : 93/100.
++++ Pour 6 bouteilles achetées, la caisse bois à plat est OFFERTE. 
   Appellation : A.O.C. Margaux
   Cépage(s) : 50% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot - 5% Petit Verdot 
   Vinification :   En cuves Inox et béton. Sélection parcellaire. Elevage 12 mois barriques de chêne français dont 20% barriques neuves et en cuve diamant béton. 
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fin et complexe, aux notes de fruits mûrs
   Bouche : Fruits mûrs
   Association : Viandes grillées - Viandes rouges - Plats en sauce - Fromages 
   Service : 15°C à 16°C          Garde : 15 - 16 ans

Une concentration exceptionnelle une robe d'un grenat sombre magnifique dans le sillage du 2010, c'est un vin concentré d'arômes complexes de fleurs et des fruits. Le nez fin et délicat reste frais malgré ses 11 ans d'âges, fruits rouges, cerise, framboise. La bouche est droite éclatante, franche, vive avec ebeaucoup de fruit et un équilibre et une longueur en bouche remarquable. Au même niveau que le Château Fonroques Grand Crus Classé de Saint Emillion lui aussi en biodynamie.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois d'élevage en barriques
   dont 30% neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 15 - 18 ans

Extraordianire! Attention il ne reste que 100 flacons au monde (enfin certainement) de cette incroyable millésime! Savez-vous où elles sont...dans la cave des Chais Bio depuis 2015.  Ouvrez une bouteille entre amis et vous aurez le regret de ne pas en avoir acheté plus!  Fougas Forces de Vie est issu d'une parcelle emblématique située sur une colline plein sud qui donne naissance à des raisins d'une qualité exceptionnelle... De cette parcelle, un grand vin est né : un concentré de Terroir et de savoir-faire de Fougas.
   Appellation : A.O.C. Côtes de Bourg
   Cépage(s) : 95% Merlot - 5% Cabernet Sauvignon 
   Vinification : Vinifications parcellaires. 18 à 24 mois
   d'élevage en barriques dont 30% neuves
   Robe : Rouge profond
   Nez : Fruits noirs et boisé
   Bouche : Complexe et gourmand
   Association : Viandes rouges grillées - Gibiers - Fromages 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 20 - 25 ans

Un vin rond, et des parfums exhalant le boisé et les fruits rouges mûrs. Belle couleur rubis aux reflets grenats.  Plus ils avancent en âge, plus les vins s'accordent avec la délicatesse d'une cuisine élaborée.   En simple dégustation avec un bon pain, des fromages ou plateau de charcuterie. A carafer et aérer. Chambrer une ou deux heures avant de servir.
   Appellation : A.O.C. Pomerol
   Cépage(s) : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc et Sauvignon
   (âge de la vigne : 50 ans) - 6000 pieds à l'hectare.
   Vinification : Récolte manuelle. La durée et la température de cuvaison
   sont adaptées aux caractéristiques de chaque cuve ciment thermo-régulée.
   Élevage 12 mois en barriques (25% neuves).
   Robe : Rouge Intense et rubis
   Nez : Fruits rouges
   Bouche : Gourmand et tanins soyeux
   Association : Sur une belle côte de boeuf grillée - Charcuteries -
   Fromages puissants.
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 35 ans

Les sols de graves apportent au vin de Mazeyres, des arômes fumés et une texture ciselée et minérale. les argiles donnent des notes de sous-bois et une structure ronde et charnue. La biodynamie favorise la finesse et la fraîcheur.  La texture des vins du Château de Mazeyres offre toujours ce toucher velouté caractéristique des grands Pomerol. La caisse bois est estampillées aux armoiries de la propriété elle fera de votre bouteille une garantie d'authenticité. Une très belle idée cadeau pour les amateurs de grands vins! 
   Appellation : A.O.C. Pomerol
   Cépage(s) : 73.1% Merlot - 24.3% Cabernet Franc - 2.6% Petit Verdot
   Vinification : Élevage en fûts neufs (30%), 50% en barriques d'un vin et plus. 20% en cuves béton
   Robe : Rouge profond
   Nez : Arômes fumés, notes de sous-bois
   Bouche : Ronde et charnue
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans

Les sols de graves apportent au vin de Mazeyres, des arômes fumés et une texture ciselée et minérale. les argiles donnent des notes de sous-bois et une structure ronde et charnue. La biodynamie favorise la finesse et la fraîcheur.  La texture des vins du Château de Mazeyres offre toujours ce toucher velouté caractéristique des grands Pomerol. Les bouteilles sont proposées sans caisse bois, la caisse bois d'origine de la propriété est à + 6 €TTC.
   Appellation : A.O.C. Pomerol
   Cépage(s) : 80% Merlot - 20% Cabernet Franc - 
   Vinification : 50 % en barriques, 20 % en cuves béton ovoïdes de 7 hl, 20 % en amphores et petites cuves, 10 % en foudres.
   Robe : Rouge profond
   Nez : Arômes fumés, notes de sous-bois
   Bouche : Ronde et charnue
   Association : Pièce de boeuf maturée - Plats en sauce -
   Fromages affinés 
   Service : 16°C à 18°C          Garde : 25 - 30 ans